Agneau Rôti : Gigot d’Agneau, Ail, Romarin

Introduction

L’Agneau Rôti : Gigot d’Agneau, Ail, Romarin est un plat délicieux et parfumé qui allie la tendreté de l’agneau avec la puissance aromatique de l’ail et du romarin. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille, et il ne nécessite que peu de préparation. Une fois le gigot d’agneau assaisonné et mis au four, il se cuit lentement pour révéler toute sa saveur, devenant ainsi incroyablement tendre et juteux.

J’adore préparer ce plat lors de repas festifs ou les dimanches où je veux impressionner mes invités sans passer trop de temps en cuisine. C’est l’occasion rêvée de laisser l’agneau s’imprégner des arômes du romarin et de l’ail tout en se dorant doucement au four. Et même si l’on prépare ce plat à l’avance, il garde toute sa saveur et sa tendreté.

Le gigot d’agneau rôti est incroyablement polyvalent. Vous pouvez l’accompagner de légumes de saison, de purée de pommes de terre ou même de riz pilaf pour un repas complet et satisfaisant. Avec ses arômes riches et sa texture fondante, ce plat saura ravir les palais les plus exigeants.

Laissez-moi savoir comment vous personnalisez votre Agneau Rôti! J’aimerais beaucoup voir votre version de ce plat délicieux. N’oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram. Bon appétit!

Parfait pour :

• Les repas de Pâques
• Les dîners de fête
• Les repas en famille ou entre amis
• Ceux qui aiment l’agneau

Pourquoi vous allez adorer cette Gigot agneau rôti romarin

• Saveurs Profondes : Le mariage parfait de l’ail, du romarin et de l’agneau créera un parfum irrésistible.
• Viande Fondante : Le gigot d’agneau, cuit lentement, reste tendre et juteux.
• Facile à Réaliser : Une préparation simple qui permet à l’agneau de cuire à la perfection.
• Idéal pour les Repas de Fête : Ce plat est idéal pour les occasions spéciales grâce à sa présentation élégante et son goût exquis.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps Total : 2 heures
• Temps de Préparation : 15 minutes
• Temps de Cuisson : 1 heure 45 minutes
• Portions : 6-8 personnes
• Calories par portion : Environ 400-450 calories
• Principaux Nutriments :
  • Protéines : 40g
  • Glucides : 5g
  • Lipides : 30g
  • Fibres : 1g

Ingrédients Gigot agneau rôti romarin

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin :

• Pour le Gigot d’Agneau :
  • 1 gigot d’agneau (environ 1,5 à 2 kg)
  • 6 gousses d’ail, hachées
  • 4 brins de romarin frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin

Points forts des ingrédients

• Gigot d’Agneau : Une viande fondante et juteuse, parfaite pour une cuisson lente.
• Ail : Apporte une profondeur de saveur et un arôme délicieux qui se marie parfaitement avec l’agneau.
• Romarin : Parfumée et boisée, cette herbe est un incontournable pour l’agneau rôti.
• Huile d’Olive : L’huile d’olive ajoute de la richesse et aide à dorer la viande.
• Moutarde de Dijon : Ajoute un léger goût piquant qui équilibre la richesse de l’agneau.

Instructions étape par étape Gigot agneau rôti romarin

Voici comment préparer ce gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin :

Préparer l’Agneau :

1. Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Assaisonner l’Agneau : Frottez le gigot d’agneau avec de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.
3. Ajouter l’Ail et le Romarin : Hachez l’ail et coupez le romarin en petits morceaux. Insérez-les dans des incisions faites dans le gigot d’agneau pour une meilleure infusion des saveurs.

Rôtir l’Agneau :

4. Cuisson au Four : Placez l’agneau dans un plat de cuisson et faites-le rôtir pendant environ 1 heure 45 minutes pour une cuisson à point (ajustez le temps de cuisson selon la cuisson souhaitée).
5. Arroser : Toutes les 30 minutes, arrosez l’agneau avec son jus de cuisson pour le garder moelleux et éviter qu’il ne se dessèche.

Repos et Service :

6. Laisser Reposer : Une fois la cuisson terminée, sortez l’agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
7. Découper et Servir : Tranchez l’agneau en fines parts et servez-le avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou une purée de légumes.

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Comment Servir Gigot agneau rôti romarin

Le gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin peut être servi avec :

• Pommes de terre rôties : Des pommes de terre fondantes au four, avec de l’ail et du romarin.
• Légumes rôtis : Carottes, panais, ou courgettes rôtis qui accompagnent parfaitement l’agneau.
• Purée de légumes : Une purée de céleri-rave ou de pommes de terre crémeuse.
• Sauce à la menthe : Une sauce à la menthe fraîche pour équilibrer la richesse de l’agneau.
• Vin : Un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.

Conseils Supplémentaires

Voici quelques astuces pour préparer un gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin parfait :

• Bien choisir l’agneau : Si possible, optez pour un agneau de qualité supérieure, élevé en plein air pour une meilleure tendreté et un goût plus prononcé.
• Utiliser un thermomètre à viande : Cela vous permettra d’atteindre la cuisson idéale. Pour un agneau saignant, visez une température interne de 50°C (125°F), à point 60°C (140°F), et bien cuit 70°C (160°F).
• Faire mariner l’agneau : Si vous avez le temps, laissez l’agneau mariner quelques heures (ou même toute la nuit) dans l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le sel, et le poivre pour plus de saveur.

Variations de Gigot agneau rôti romarin

Voici quelques idées pour varier votre gigot d’agneau rôti :

• Agneau au miel et à la moutarde : Remplacez la moutarde de Dijon par du miel pour une touche sucrée qui se mariera bien avec la richesse de l’agneau.
• Agneau aux herbes méditerranéennes : Ajoutez du thym, de l’origan et du basilic pour une version plus herbacée.
• Agneau épicé : Ajoutez du paprika, du cumin et un peu de piment pour une saveur plus épicée.

Équipement Spécial Gigot agneau rôti romarin

1. Plat de Cuisson : Un plat suffisamment grand pour contenir le gigot d’agneau sans être trop serré.
2. Thermomètre à Viande : Un outil indispensable pour vérifier la cuisson de l’agneau à la perfection.
3. Couteau Bien Aiguisé : Un bon couteau de découpe pour trancher l’agneau avec facilité.
4. Spatule en Bois : Pour manipuler l’agneau sans abîmer la viande.
5. Plats de Service : Pour présenter l’agneau rôti de manière élégante à table.
6. Pince de Cuisine : Pour retourner l’agneau ou ajouter les herbes sans se brûler.
7. Papier Aluminium : Pour couvrir l’agneau pendant la cuisson et conserver son jus, ou pour le laisser reposer après cuisson.
8. Planche à Découper : Pour découper les herbes et préparer l’agneau avant cuisson.
9. Ramequin : Pour y déposer l’ail et les herbes avant de les ajouter à l’agneau.
10. Grille de Cuisson : Pour surélever le gigot dans le plat et permettre à la chaleur de circuler autour de la viande.

FAQ Gigot agneau rôti romarin

1. Puis-je utiliser un gigot d’agneau désossé ?
   Oui, vous pouvez utiliser un gigot d’agneau désossé. Cela réduira légèrement le temps de cuisson.
2. Comment savoir si l’agneau est cuit à la perfection ?
   Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson à point, la température doit être de 60°C (140°F).
3. Puis-je préparer l’agneau à l’avance ?
   Vous pouvez préparer l’agneau à l’avance et le laisser mariner pour plus de saveur. Faites-le cuire juste avant le repas.
4. Puis-je ajouter d’autres herbes à l’agneau ?
   Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, du laurier ou de la sauge pour varier les saveurs.
5. L’agneau peut-il être cuit au four à une température plus basse ?
   Oui, vous pouvez cuire l’agneau à une température plus basse (environ 150°C) pendant une période plus longue pour une viande plus tendre.
6. Puis-je cuire l’agneau dans une cocotte ?
   Oui, la cuisson de l’agneau dans une cocotte peut le rendre encore plus tendre et juteux, surtout si vous ajoutez un peu de liquide.
7. Peut-on ajouter des légumes pendant la cuisson ?
   Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des oignons autour de l’agneau pendant la cuisson pour un repas complet.
8. Dois-je couvrir le gigot d’agneau pendant la cuisson ?
   Il est préférable de ne pas couvrir le gigot d’agneau pour qu’il puisse dorer. Si vous souhaitez éviter qu’il ne sèche, vous pouvez le recouvrir pendant la première partie de la cuisson, puis le découvrir pour la fin.

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Conclusion

L’Agneau Rôti : Gigot d’Agneau, Ail, Romarin est un plat savoureux, parfait pour les repas de fête ou les occasions spéciales. Ce gigot d’agneau tendre, délicatement parfumé à l’ail et au romarin, sera sans aucun doute un succès auprès de vos invités. La cuisson lente garantit que l’agneau reste juteux et plein de saveurs, tandis que les herbes lui apportent une touche de fraîcheur.

Cette recette combine simplicité et raffinement, offrant à la fois un plat délicieux et une présentation élégante. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos herbes ou épices préférées pour lui donner une touche encore plus personnelle.

J’ai hâte de voir comment votre Agneau Rôti se prépare et se déguste ! Prenez une photo et taguez-moi sur Instagram – j’adorerais voir votre création ! N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager comment vous avez adapté cette recette à votre goût. Bon appétit !