Préparer la couche velours rouge :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175 °C et tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients liquides : Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu, le sucre, les œufs, la vanille, le colorant rouge et le vinaigre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange liquide. Réservez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte pour le marbrage et versez le reste dans le moule préparé.

Préparer la marbrure au gâteau au fromage :

4. Mélangez la garniture : Dans un bol moyen, battez le fromage frais et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

Assembler et cuire :

5. Ajoutez la marbrure : Étalez la garniture au fromage sur la pâte velours rouge dans le moule. Déposez des petites cuillères de pâte réservée par-dessus, puis utilisez un couteau pour créer des motifs marbrés.
6. Faites cuire : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Évitez de trop cuire pour conserver une texture fondante.
7. Laissez refroidir et coupez : Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.