Préparez la Garniture :

1. Battez les Œufs : Dans un bol, battez les œufs avec le lait d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Cuisinez les Légumes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les oignons, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Ajoutez la Saucisse et les Épinards : Incorporez la saucisse cuite et les épinards hachés, en cuisant jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
4. Brouillez les Œufs : Repoussez les légumes sur le côté de la poêle et versez le mélange d’œufs. Faites cuire en remuant doucement jusqu’à ce que les œufs soient juste pris. Mélangez avec les légumes, puis assaisonnez avec la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.

Assemblez les Burritos :

5. Réchauffez les Tortillas : Chauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre souples.
6. Garnissez et Roulez : Répartissez la garniture aux œufs entre les tortillas. Ajoutez des garnitures optionnelles comme des tranches d’avocat, de la salsa ou de la coriandre. Roulez-les fermement en burritos.

Servez ou Conservez :

7. Dégustez Immédiatement : Savourez vos burritos chauds avec vos accompagnements Whole30 préférés.
8. Conservez pour Plus Tard : Enveloppez chaque burrito dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou au four avant de servir.