Introduction

Cheesecake au Chocolat et Philadelphia est le dessert ultime pour les amateurs de douceur et de chocolat. Ce cheesecake combine l’onctuosité légendaire du fromage Philadelphia avec la richesse intense du chocolat, créant une texture fondante et un goût irrésistible qui fait fondre les papilles à chaque bouchée.

J’adore préparer ce dessert pour les occasions spéciales ou simplement pour me faire plaisir. C’est la recette parfaite à réaliser à l’avance : pendant qu’il repose tranquillement au réfrigérateur, ses saveurs se mélangent et s’intensifient, pour un résultat toujours plus gourmand. Que ce soit pour un dîner entre amis, un anniversaire ou un simple moment de gourmandise, ce cheesecake est toujours à la hauteur des attentes.

Ce qui rend ce dessert encore plus spécial, c’est sa flexibilité. Vous pouvez y ajouter une touche de vanille pour adoucir le chocolat, opter pour une base biscuitée au spéculoos pour une note épicée, ou encore le garnir de fruits rouges pour une pointe d’acidité rafraîchissante. Peu importe comment vous le personnalisez, le Cheesecake au Chocolat et Philadelphia est toujours un succès garanti qui ravit les gourmands à chaque occasion.

Parfait pour :

• Les dîners entre amis
• Les desserts de célébration
• Les fêtes et réunions de famille
• Les amoureux du chocolat
• Les desserts préparés à l’avance

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Cheesecake au Chocolat et Philadelphia

Voici pourquoi ce Cheesecake au Chocolat et Philadelphia deviendra votre dessert préféré :

• Décadent et Crémeux : Le fromage Philadelphia garantit une texture luxueuse à chaque bouchée.
• Saveur Intense de Chocolat : Un équilibre parfait entre gourmandise et délicatesse sans être trop sucré.
• Facile à Réaliser : Des étapes simples et des ingrédients accessibles, même pour les débutants.
• Succès Garanti : Un dessert impressionnant qui plaira à vos invités et à votre famille.
• Idéal à Préparer à l’Avance : Réfrigérez le cheesecake à l’avance pour un dessert sans stress.

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps Total : 5 heures (incluant le temps de refroidissement)
• Temps de Préparation : 20 minutes
• Temps de Cuisson : 45-50 minutes
• Temps de Refroidissement : 4 heures
• Portions : 8-10 parts
• Calories par portion : Environ 350-400 calories
• Valeurs Nutritionnelles : Protéines : 7g, Glucides : 35g, Lipides : 22g

Ingrédients pour Cheesecake au Chocolat et Philadelphia

Réunissez ces ingrédients pour préparer votre Cheesecake au Chocolat et Philadelphia :

• Pour la Croûte :
  • 1 ½ tasse de biscuits au chocolat émiettés (ex : Oreos, sans la garniture)
  • 5 cuillères à soupe de beurre doux, fondu
• Pour la Garniture :
  • 450 g de fromage Philadelphia, ramolli
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir, fondu et légèrement refroidi
  • ½ tasse de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
• Pour la Décoration (facultatif) :
  • Fruits rouges frais (ex : framboises, fraises)
  • Crème fouettée
  • Copeaux de chocolat ou cacao en poudre

Points Forts des Ingrédients

• Fromage Philadelphia : Apporte une texture lisse et crémeuse idéale pour les cheesecakes.
• Chocolat Noir : Offre une saveur intense de cacao. Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un résultat optimal.
• Crème Fraîche : Ajoute une légère acidité et une onctuosité supplémentaire pour équilibrer la douceur.

Instructions Étape par Étape pour Cheesecake au Chocolat et Philadelphia

Voici comment préparer ce Cheesecake au Chocolat et Philadelphia :

Préparer la Croûte :

1. Préparer la Croûte : Dans un bol moyen, mélangez les biscuits au chocolat émiettés avec le beurre fondu jusqu’à ce que les miettes soient bien imbibées.
2. Tasser dans le Moule : Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm pour former une croûte uniforme. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Préparer la Garniture :

3. Battre le Fromage et le Sucre : Dans un grand bol, battez le fromage Philadelphia ramolli et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4. Ajouter les Œufs et la Vanille : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant à basse vitesse. Ajoutez l’extrait de vanille.
5. Incorporer le Chocolat : Ajoutez progressivement le chocolat fondu en mélangeant doucement. Enfin, incorporez la crème fraîche ou la crème liquide pour encore plus d’onctuosité.

Assembler et Cuire :

6. Verser la Garniture : Versez la préparation au chocolat sur la croûte refroidie en lissant le dessus avec une spatule.
7. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble légèrement.
8. Refroidir Progressivement : Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 1 heure pour éviter les fissures.

Refroidir et Servir :

9. Refroidissement : Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, pour qu’il prenne parfaitement.
10. Décoration et Service : Décorez avec de la crème fouettée, des fruits rouges, des copeaux de chocolat ou un saupoudrage de cacao avant de servir.

this …

Comment Servir pour Cheesecake au Chocolat et Philadelphia

Le Cheesecake au Chocolat et Philadelphia se prête à diverses présentations gourmandes :

• Classique : Servez nature ou saupoudré de cacao en poudre.
• Avec des Fruits Rouges : Ajoutez des framboises, fraises ou myrtilles pour une touche fruitée.
• Chocolat Décadent : Arrosez d’un filet de sauce au chocolat pour plus de gourmandise.
• Touche Élégante : Décorez avec de la crème fouettée, des feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat.

Astuces Supplémentaires

• Ingrédients à Température Ambiante : Assurez-vous que le fromage, les œufs et la crème soient à température ambiante pour une texture homogène.
• Éviter les Fissures : Ne mélangez pas trop la pâte et refroidissez progressivement le cheesecake.
• Chocolat Parfait : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes pour éviter de le brûler.

Variantes de la pour Cheesecake au Chocolat et Philadelphia

• Cheesecake au Chocolat Blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce.
• Twist Noisette : Ajoutez des noisettes concassées dans la croûte pour un croquant supplémentaire.
• Version Café : Incorporez 1 cuillère à soupe de café instantané dans le chocolat fondu pour un goût moka.

Conservation

• Congélation : Emballez le cheesecake dans un film plastique et du papier aluminium. Congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
• Réfrigération : Conservez le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 jours dans un récipient hermétique.

Équipement Spécial pour Cheesecake au Chocolat et Philadelphia

• Moule à charnière
  Indispensable pour démouler facilement le cheesecake sans l’abîmer.
• Mixeur électrique ou robot pâtissier
  Pour obtenir un mélange crémeux et homogène de fromage Philadelphia.
• Spatule en silicone
  Permet de racler les bords du bol sans laisser de matière perdue.
• Maryse
  Pour incorporer délicatement le chocolat fondu à la préparation.
• Bain-marie
  Pour faire fondre le chocolat doucement sans le brûler.
• Batteur à main
  Pratique pour fouetter la crème ou le mélange fromage-chocolat rapidement.
• Balance électronique de précision
  Pour mesurer précisément les ingrédients comme le chocolat et le sucre.
• Thermomètre de cuisson
  Utile pour vérifier la température du chocolat fondu ou du cheesecake au four.
• Tamis
  Pour éviter les grumeaux en tamisant le cacao en poudre ou la farine.
• Rouleau à pâtisserie
  Indispensable pour écraser les biscuits de la base du cheesecake.
• Hachoir électrique
  Pour réduire rapidement les biscuits en miettes uniformes.
• Plaque de cuisson perforée
  Améliore la cuisson du fond de tarte en laissant la chaleur circuler.
• Spatule coudée
  Idéale pour lisser la surface du cheesecake avant de le cuire ou de le décorer.
• Fouet manuel
  Utile pour mélanger doucement les ingrédients sans excès d’air.
• Papier sulfurisé ou tapis de cuisson
  Pour tapisser le fond du moule et faciliter le démoulage.
• Petite casserole à fond épais
  Parfaite pour faire fondre le beurre ou préparer le chocolat.
• Couteau-scie ou couteau à génoise
  Pour découper des tranches nettes et précises du cheesecake.
• Passoire fine
  Pour saupoudrer délicatement de cacao ou de sucre glace sur le dessus.
• Emporte-pièce décoratif
  Pour ajouter des décorations en chocolat ou en pâte sur le cheesecake.
• Support à gâteau tournant
  Pour décorer facilement le cheesecake et réaliser un glaçage lisse et professionnel.

FAQ

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le cheesecake sera plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.

Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Les bords doivent être pris, tandis que le centre doit encore légèrement trembler.

Puis-je préparer ce cheesecake sans gluten ?
Oui ! Utilisez des biscuits au chocolat sans gluten pour la croûte.

Que faire si je n’ai pas de moule à charnière ?
Utilisez un moule à tarte profond, mais faites attention lors de la découpe et du service.

Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Absolument ! Incorporez ½ tasse de pépites de chocolat pour ajouter de la texture.

Print

Conclusion

Le Cheesecake au Chocolat et Philadelphia est le dessert incontournable pour une touche gourmande, crémeuse et irrésistible. L’alliance parfaite entre le chocolat fondant et la douceur du fromage Philadelphia crée un équilibre idéal qui séduira les amateurs de saveurs riches et délicates. Facile à préparer, ce cheesecake est parfait pour toutes les occasions, des repas en famille aux moments où vous souhaitez impressionner vos invités.

Ce dessert offre le meilleur des deux mondes : la simplicité d’une préparation maison et le plaisir d’un dessert raffiné digne des meilleures pâtisseries. Personnalisez-le selon vos envies en ajoutant des éclats de noisettes, des fruits frais ou une touche de caramel pour une finition unique.

J’ai hâte de voir votre Cheesecake au Chocolat et Philadelphia ! Prenez une photo et identifiez-moi sur Instagram—je serais ravi(e) de découvrir votre création gourmande. N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager vos astuces pour personnaliser cette recette. Régalez-vous !