Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

Introduction

Le Gâteau Fromage Fraises Velvet est une véritable merveille gourmande qui combine la douceur d’un cheesecake onctueux avec l’élégance d’un gâteau velouté. Il repose sur une base croustillante de biscuits, surmontée d’une crème au fromage ultra-légère, parfumée à la vanille, et sublimée par un coulis de fraises fraîches. La touche “velvet” apporte une texture aérienne et fondante qui fait de chaque bouchée un pur délice.

Ce dessert est parfait pour une occasion spéciale, comme un anniversaire ou une fête, mais aussi pour se faire plaisir avec une douceur raffinée et fruitée. La fraîcheur des fraises contraste merveilleusement avec la richesse du cheesecake, créant un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle peut être adaptée selon les saisons. Vous pouvez ajouter des framboises ou des myrtilles pour une version encore plus fruitée, ou parfumer la crème avec un soupçon de citron pour une touche acidulée. Servi bien frais avec quelques fraises fraîches et une pointe de chantilly, le Gâteau Fromage Fraises Velvet est une douceur irrésistible qui plaira à tous les amateurs de desserts crémeux et fruités.

Parfait pour :

• Les anniversaires
• La Saint-Valentin
• Les fêtes de fin d’année
• Les dîners sophistiqués
• Toute occasion spéciale

Pourquoi vous allez adorer cette Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

• Superbe présentation : La teinte rouge profonde et le marbrage de fraises créent un effet visuel magnifique.
• Texture divine : Un équilibre parfait entre le moelleux du Red Velvet et l’onctuosité du cheesecake.
• Saveur irrésistible : Le goût subtil du cacao combiné à la douceur acidulée des fraises est une pure merveille.
• Facile à préparer : Malgré son apparence sophistiquée, cette recette est accessible même aux pâtissiers amateurs.
• Parfait à l’avance : Peut être préparé un jour avant pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps total : 6 heures (incluant le temps de refroidissement)
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Portions : 12 parts
• Calories par portion : Environ 350 kcal

Ingrédients Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

Pour la base Red Velvet

• 200 g de biscuits Oreo écrasés
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de colorant rouge en gel

Pour la garniture cheesecake

• 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le coulis de fraises

• 200 g de fraises fraîches
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions étape par étape Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

Préparer la base Red Velvet

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez les biscuits écrasés, le beurre fondu, le cacao, la vanille et le colorant rouge.
2. Tasser dans le moule : Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
3. Cuire à blanc : Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparer la garniture cheesecake

4. Fouetter le fromage à la crème : Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un en battant légèrement.
6. Incorporer la crème et le citron : Ajoutez la crème fraîche, la vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu’à homogénéité.
7. Verser sur la base : Répartissez uniformément la préparation sur la croûte refroidie.

Préparer le coulis de fraises

8. Mixer les fraises : Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron.
9. Créer un effet marbré : Déposez quelques cuillerées de coulis sur le cheesecake et utilisez un cure-dent pour créer des tourbillons.

Cuisson et repos

10. Cuire au bain-marie : Enveloppez le moule de papier aluminium et placez-le dans un grand plat rempli d’eau chaude. Faites cuire à 160°C pendant 50 à 60 minutes.
11. Laisser refroidir : Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer dedans avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
12. Réfrigérer : Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et déguster.

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Comment servir Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

• Décoration simple : Garnissez de fraises fraîches et d’un léger saupoudrage de sucre glace.
• Garniture gourmande : Ajoutez une chantilly maison pour encore plus d’onctuosité.
• Avec un coulis : Servez avec un filet supplémentaire de coulis de fraises pour accentuer la fraîcheur.
• Accompagnement parfait : Une tasse de café ou un verre de champagne compléteront parfaitement ce dessert raffiné.

Conseils supplémentaires

• Utiliser des ingrédients à température ambiante pour éviter les grumeaux dans le cheesecake.
• Ne pas trop battre la garniture pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait provoquer des fissures à la cuisson.
• Cuire au bain-marie garantit une texture ultra-crémeuse et empêche les craquelures.
• Réfrigérer au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit) pour une meilleure tenue et un goût optimal.
• Utiliser un couteau chaud pour couper afin d’obtenir des tranches nettes et élégantes.

Variations de la Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

• Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat dans la garniture pour une touche encore plus gourmande.
• Sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten pour la base.
• Au caramel : Remplacez le coulis de fraises par un caramel au beurre salé.
• Version vegan : Optez pour un fromage à la crème végétal et du lait de coco épais à la place de la crème fraîche.
• Sans colorant : Omettez le colorant rouge et utilisez du cacao naturel pour un cheesecake au chocolat léger.

Conservation et congélation

• Au réfrigérateur : Se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
• Au congélateur : Peut être congelé (sans garniture) jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler lentement au réfrigérateur avant de servir.

Équipement Spécial Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

• Moule à charnière (20 cm) : Indispensable pour démouler facilement le cheesecake sans l’abîmer.
• Mixeur ou robot culinaire : Pour réduire les biscuits en miettes et obtenir une base homogène.
• Batteur électrique ou fouet : Pour mélanger la garniture sans incorporer trop d’air.
• Spatule en silicone : Pour lisser la surface du cheesecake avant la cuisson.
• Cure-dent ou pique à brochette : Pour créer de jolis tourbillons avec le coulis de fraises.
• Grand plat pour le bain-marie : Essentiel pour cuire le cheesecake en douceur et éviter les fissures.
• Papier aluminium : Pour envelopper le moule et éviter les infiltrations d’eau pendant la cuisson.
• Passoire fine : Pour filtrer le coulis de fraises et obtenir une texture lisse.
• Couteau chaud : Pour découper des parts nettes et élégantes.

FAQ Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet

1. Qu’est-ce que le gâteau fromage fraises velvet ?
   C’est un dessert gourmand qui combine un cheesecake onctueux, un biscuit red velvet moelleux et une garniture aux fraises fraîches ou en coulis.
2. Quelle est la particularité du red velvet ?
   Le gâteau red velvet est un cake moelleux légèrement chocolaté, coloré en rouge avec du colorant alimentaire et souvent agrémenté d’un peu de vinaigre et de babeurre pour une texture légère.
3. Quel fromage utiliser pour la partie cheesecake ?
   Le Philadelphia est le plus couramment utilisé, mais on peut aussi opter pour du mascarpone ou un mélange de fromage blanc et de ricotta pour plus de légèreté.
4. Les fraises sont-elles intégrées dans la pâte ou en garniture ?
   Elles peuvent être utilisées de plusieurs façons : en morceaux dans le cheesecake, en coulis pour napper le gâteau, ou simplement en décoration avec des fraises fraîches.
5. Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?
   Utilisez du babeurre dans la pâte red velvet, mélangez les ingrédients délicatement et ne surcuisez pas le gâteau pour éviter qu’il ne devienne sec.
6. Peut-on préparer ce gâteau sans colorant ?
   Oui, mais il ne sera pas rouge. On peut essayer des alternatives naturelles comme le jus de betterave, mais le rendu sera plus subtil.
7. Faut-il cuire séparément les couches de cheesecake et de red velvet ?
   Oui, il est recommandé de cuire la base red velvet d’abord, puis d’ajouter l’appareil à cheesecake et de poursuivre la cuisson au bain-marie pour éviter qu’il ne craque.
8. Comment éviter que le cheesecake ne fissure à la cuisson ?
   Cuisez-le à basse température, au bain-marie, et laissez-le refroidir lentement dans le four éteint avant de le mettre au frais.
9. Quelle est la meilleure façon de décorer ce gâteau ?
   Un glaçage au cream cheese, des fraises fraîches et un filet de coulis de fraise ou de chocolat blanc donneront une belle finition.
10. Comment conserver ce gâteau ?
    Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couvert pour éviter qu’il ne sèche. Il est encore meilleur après une nuit de repos, car les saveurs ont eu le temps de se développer.

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Conclusion

Le Gâteau Fromage Fraises Velvet est une pure merveille de douceur et d’élégance. Ce dessert associe une base moelleuse au léger goût de cacao, inspirée du red velvet, avec une couche onctueuse de cheesecake et une touche fruitée apportée par des fraises fraîches et juteuses. L’équilibre entre la richesse du fromage et la fraîcheur des fruits en fait une gourmandise irrésistible.

Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau peut être décoré avec un coulis de fraises, des copeaux de chocolat blanc ou une touche de chantilly pour encore plus de raffinement. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures, alliant fondant, crémeux et fraîcheur.

J’ai hâte de voir vos versions du Gâteau Fromage Fraises Velvet ! Partagez vos photos sur Instagram et taguez-moi—je serai ravi de découvrir vos créations. Laissez un commentaire pour me dire comment vous avez personnalisé cette recette ! Bon appétit !