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Délice de Gâteau au Fromage aux Fraises Red Velvet


  • Author: Nadine
  • Total Time: 6hours

Ingredients

Scale

Pour la base Red Velvet

  • 200 g de biscuits Oreo écrasés
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de colorant rouge en gel

Pour la garniture cheesecake

  • 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le coulis de fraises

  • 200 g de fraises fraîches
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Préparer la base Red Velvet

  1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez les biscuits écrasés, le beurre fondu, le cacao, la vanille et le colorant rouge.
  2. Tasser dans le moule : Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
  3. Cuire à blanc : Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparer la garniture cheesecake

  1. Fouetter le fromage à la crème : Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  2. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un en battant légèrement.
  3. Incorporer la crème et le citron : Ajoutez la crème fraîche, la vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  4. Verser sur la base : Répartissez uniformément la préparation sur la croûte refroidie.

Préparer le coulis de fraises

  1. Mixer les fraises : Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron.
  2. Créer un effet marbré : Déposez quelques cuillerées de coulis sur le cheesecake et utilisez un cure-dent pour créer des tourbillons.

Cuisson et repos

  1. Cuire au bain-marie : Enveloppez le moule de papier aluminium et placez-le dans un grand plat rempli d’eau chaude. Faites cuire à 160°C pendant 50 à 60 minutes.
  2. Laisser refroidir : Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer dedans avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
  3. Réfrigérer : Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et déguster.
  • Prep Time: 30minutes
  • Cook Time: 1hour
  • Category: dessert

Nutrition

  • Serving Size: 12 parts
  • Calories: 350calories