Ingredients
Scale
Pour la base Red Velvet
- 200 g de biscuits Oreo écrasés
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de colorant rouge en gel
Pour la garniture cheesecake
- 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le coulis de fraises
- 200 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Préparer la base Red Velvet
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez les biscuits écrasés, le beurre fondu, le cacao, la vanille et le colorant rouge.
- Tasser dans le moule : Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire à blanc : Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparer la garniture cheesecake
- Fouetter le fromage à la crème : Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un en battant légèrement.
- Incorporer la crème et le citron : Ajoutez la crème fraîche, la vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Verser sur la base : Répartissez uniformément la préparation sur la croûte refroidie.
Préparer le coulis de fraises
- Mixer les fraises : Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron.
- Créer un effet marbré : Déposez quelques cuillerées de coulis sur le cheesecake et utilisez un cure-dent pour créer des tourbillons.
Cuisson et repos
- Cuire au bain-marie : Enveloppez le moule de papier aluminium et placez-le dans un grand plat rempli d’eau chaude. Faites cuire à 160°C pendant 50 à 60 minutes.
- Laisser refroidir : Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer dedans avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
- Réfrigérer : Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et déguster.
- Prep Time: 30minutes
- Cook Time: 1hour
- Category: dessert
Nutrition
- Serving Size: 12 parts
- Calories: 350calories