Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

Introduction

Le gâteau marbré au chocolat et à la vanille est un grand classique de la pâtisserie, aussi beau que gourmand. Son motif marbré, obtenu en alternant une pâte parfumée à la vanille et une autre au cacao, offre un jeu de textures et de saveurs irrésistible. Moelleux, parfumé et légèrement fondant, il se déguste aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner.

J’adore préparer ce gâteau pour son côté réconfortant et ludique. Facile à réaliser, il peut être encore plus gourmand avec une touche de pépites de chocolat ou un glaçage fondant. Servi nature ou accompagné d’un verre de lait ou d’un café, ce gâteau marbré au chocolat et à la vanille est un plaisir simple et intemporel qui plaît à toute la famille.

Parfait pour :

• Une pause café ou thé
• Un dessert familial
• Les occasions spéciales et les fêtes
• Offrir un cadeau fait maison
• Cuisiner avec les enfants

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

Voici pourquoi ce Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille deviendra un incontournable :

• Marbrage Magnifique : L’effet marbré apporte une belle harmonie entre le chocolat et la vanille.
• Texture Moelleuse et Fondante : Une mie aérée qui reste tendre plusieurs jours.
• Ingrédients Simples : Des ingrédients de base que vous avez probablement déjà chez vous.
• Polyvalent : Délicieux nature, avec du sucre glace ou un glaçage gourmand.
• Succès Assuré : Plait autant aux enfants qu’aux adultes.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps total : 1h10
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Portions : 8 à 10 parts
• Calories par part : Environ 300-350 kcal
• Nutriments clés : Glucides : 40g, Lipides : 15g, Protéines : 5g

Ingrédients Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

Rassemblez ces ingrédients pour réaliser votre délicieux gâteau marbré :

• Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 170 g de beurre doux, ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 180 ml de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel, pour plus de moelleux)
• Pour la pâte au chocolat :
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Ingrédients Clés

• Beurre et Sucre : Battus ensemble, ils donnent une texture légère et aérée.
• Cacao en Poudre : Apporte un goût chocolaté intense sans masquer la vanille.
• Crème Fraîche (Optionnel) : Ajoute un moelleux incomparable.
• Extrait de Vanille : Sublime la douceur du gâteau.

Instructions Étape par Étape Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

Préparer la Pâte :

1. Préchauffez le four : Réglez votre four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à bundt.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.
3. Battez le beurre et le sucre : Fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger (2-3 minutes).
4. Ajoutez les œufs et la vanille : Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
5. Incorporez les ingrédients secs : Alternez l’ajout du mélange de farine et du lait, en commençant et terminant par la farine. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Préparer la Pâte au Chocolat :

6. Préparez le mélange au cacao : Dans un petit bol, mélangez le cacao en poudre, le lait tiède et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7. Divisez la pâte : Prélevez un tiers de la pâte nature et mélangez-la avec la préparation au cacao.

Créer l’Effet Marbré :

8. Versez les pâtes dans le moule : Alternez des cuillerées de pâte à la vanille et de pâte au chocolat dans le moule préparé.
9. Marbrez le gâteau : Avec un couteau ou une brochette, réalisez des mouvements circulaires pour créer l’effet marbré. Ne mélangez pas trop !

Cuisson et Refroidissement :

10. Faites cuire : Enfournez pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
11. Laissez refroidir : Laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

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Comment Servir Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

Ce gâteau marbré est délicieux tel quel, mais voici quelques idées pour le sublimer :

• Version Classique : Saupoudré de sucre glace.
• Avec un Glaçage au Chocolat : Un filet de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
• Avec de la Crème Chantilly : Servi avec une touche de crème et des fruits frais.
• Toasté : Une tranche légèrement grillée avec du beurre ou de la pâte à tartiner.
• Version Layer Cake : Coupez-le en deux et garnissez-le de ganache ou de crème.

Astuces Supplémentaires

• Ne mélangez pas trop la pâte : Cela garantit un gâteau moelleux et aéré.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante : Pour une meilleure incorporation des ingrédients.
• Pour un goût plus chocolaté : Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte au cacao.
• Marbrage parfait : Utilisez un mouvement délicat pour bien marbrer sans fusionner les pâtes.
• Conservation : Se conserve 3 jours à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur.

Variantes de la Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

• Marbré Café-Moka : Ajoutez 1 cuillère à café de café soluble au chocolat.
• Version Noisette : Intégrez des noisettes ou des amandes concassées.
• Marbré Coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco et ajoutez de la noix de coco râpée.
• Sans Gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten.
• Marbré Orange-Chocolat : Ajoutez du zeste d’orange à la pâte nature.
• Marbré Vegan : Remplacez les œufs par des graines de lin et le beurre par de la margarine végétale.

Congélation et Conservation

• Congélation : Emballez le gâteau refroidi dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 3 mois.
• Conservation : À température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Équipement Spécial Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

• Moule à cake ou moule à bundt – Pour une cuisson homogène et un beau rendu visuel.
• Fouet électrique ou robot pâtissier – Facilite le mélange du beurre et du sucre pour une texture légère et aérée.
• Spatule en silicone – Pour racler la pâte et bien l’incorporer sans surmélanger.
• Petit bol – Pour préparer la pâte au cacao sans grumeaux.
• Cure-dent ou brochette – Pour marbrer le gâteau et vérifier la cuisson.
• Tamis – Pour tamiser la farine et le cacao et éviter les grumeaux.
• Grille de refroidissement – Essentielle pour que le gâteau refroidisse uniformément sans devenir trop humide en dessous.

FAQ Gâteau Marbré au Chocolat et à la Vanille

1. Comment obtenir un marbrage parfait dans un gâteau marbré ?
   Pour un bel effet marbré, versez alternativement les pâtes chocolat et vanille dans le moule, puis mélangez légèrement avec une fourchette en réalisant des spirales.
2. Pourquoi mon gâteau marbré est-il trop sec ?
   Un gâteau sec peut être dû à une cuisson trop longue. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide. L’ajout d’un peu de crème fraîche ou de yaourt dans la pâte peut aussi apporter du moelleux.
3. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
   Oui, vous pouvez utiliser de l’huile neutre (tournesol, colza) pour un gâteau plus léger ou de la compote de pommes pour une version plus saine.
4. Comment éviter que mon gâteau ne retombe après cuisson ?
   Ne pas ouvrir la porte du four trop tôt et bien respecter les quantités de levure. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le four éteint quelques minutes avant de le sortir.
5. Puis-je utiliser du cacao en poudre à la place du chocolat fondu ?
   Oui, mais il faudra ajouter un peu de lait pour compenser la texture plus sèche du cacao en poudre et obtenir une pâte homogène.
6. Comment conserver un gâteau marbré moelleux plusieurs jours ?
   Emballez-le dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi l’envelopper dans un torchon propre.
7. Peut-on congeler un gâteau marbré ?
   Oui, il se congèle très bien ! Emballez-le dans du film alimentaire puis placez-le dans un sac congélation. Décongelez-le à température ambiante.
8. Comment intensifier le goût du chocolat ?
   Ajoutez une pincée de sel et utilisez du chocolat noir à 70 % minimum. Un peu de café instantané dans la pâte chocolat peut aussi renforcer la saveur.
9. Peut-on réaliser un gâteau marbré sans œufs ?
   Oui, remplacez-les par de la compote de pommes, du yaourt végétal ou un mélange de graines de lin moulues et d’eau pour lier la pâte.
10. Quelle farine utiliser pour un gâteau marbré plus léger ?
    Une farine de type T45 ou un mélange farine de blé et farine d’amande apportera plus de légèreté et de moelleux au gâteau.

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Conclusion

Le Gâteau Marbré Chocolat Vanille est un grand classique indémodable, parfait pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Son moelleux irrésistible et son marbrage élégant allient la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat pour un équilibre parfait. Facile à réaliser, il ravira petits et grands autour d’un goûter convivial ou d’un dessert réconfortant.

Personnalisez cette recette selon vos envies : ajoutez des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise, une touche de café pour sublimer les saveurs, ou un glaçage fondant pour une finition encore plus gourmande.

J’ai hâte de voir votre version du Gâteau Marbré Chocolat Vanille ! Partagez une photo et taguez-moi sur Instagram—j’adorerais découvrir votre création. N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à me dire comment vous avez revisité cette recette. Bonne dégustation !