Kebab de Poulet Shawarma Grillé

Introduction

Le Kebab de Poulet Shawarma Grillé est un plat délicieux et savoureux inspiré de la street food du Moyen-Orient. Mariné dans un mélange d’épices aromatiques, d’ail, de citron et de yaourt, le poulet devient tendre et juteux lorsqu’il est grillé à la perfection. Servi sur des brochettes ou dans du pain pita avec une garniture de légumes frais et une sauce crémeuse, ce plat offre une expérience vibrante et savoureuse à chaque repas. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille, un barbecue de fin de semaine ou pour préparer vos repas de la semaine, cette recette combine à la fois polyvalence et saveur irrésistible.

Parfait pour :

• Dîners de semaine
• Grills en plein air
• Réunions familiales
• Repas inspirés du Moyen-Orient
• Préparation de repas

Pourquoi vous allez adorer cette Kebab de Poulet Shawarma Grillé

Voici pourquoi cette recette de Kebab de Poulet Shawarma Grillé deviendra rapidement un favori :

• Un maximum de saveurs : Une marinade parfumée avec des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma imprègne le poulet de saveurs irrésistibles.
• Facile à réaliser : Préparez la marinade à l’avance et grillez le poulet pour un dîner rapide et sans tracas.
• Personnalisable : Servez dans du pita, du pain plat ou sur du riz pour des variations infinies.
• Option plus saine : Profitez d’un repas plus léger et rassasiant, plein de protéines et d’ingrédients frais.
• Idéal pour la préparation des repas : Le poulet mariné peut être préparé à l’avance et utilisé pour les repas tout au long de la semaine.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps total : 3 heures et 30 minutes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de marinade : 3 heures
• Temps de cuisson : 10-15 minutes
• Portions : 4-6 personnes
• Calories par portion : Environ 250-300 calories
• Nutriments clés : Protéines : 30g, Glucides : 10g, Graisses : 10g

Ingrédients pour Kebab de Poulet Shawarma Grillé

Rassemblez ces ingrédients pour préparer votre Kebab de Poulet Shawarma Grillé :

Pour la marinade du poulet :

• 1 ½ lb de cuisses de poulet, désossées et sans peau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ tasse de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• Sel et poivre noir au goût

Pour la sauce :

• ½ tasse de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• ¼ tasse d’eau (pour diluer la sauce)
• Sel au goût

Points forts des ingrédients

• Cuisses de poulet : Les cuisses de poulet désossées et sans peau offrent plus de saveur et de tendreté que les poitrines de poulet, ce qui les rend parfaites pour le grillage.
• Yaourt grec : Le yaourt non seulement attendrit le poulet, mais ajoute également une texture crémeuse à la marinade.
• Épices aromatiques : Un mélange de cumin, paprika, curcuma et cannelle crée le profil de saveur caractéristique du shawarma.
• Jus de citron frais : Apporte de la fraîcheur et de l’acidité à la marinade.
• Sauce au tahini : Cette sauce crémeuse à base de sésame se marie parfaitement avec le poulet épicé pour un ajout de richesse.

Instructions étape par étape pour Kebab de Poulet Shawarma Grillé

Voici comment préparer votre Kebab de Poulet Shawarma Grillé :

Préparer la marinade :

1. Mélanger les ingrédients de la marinade : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron, l’ail et toutes les épices.
2. Enrober le poulet : Ajoutez les cuisses de poulet dans la marinade et assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit pour un goût plus prononcé.

Griller le poulet :

3. Préchauffer le grill : Préchauffez votre grill à température moyenne-élevée (environ 200°C).
4. Monter les brochettes : Enfilez les morceaux de poulet mariné sur des brochettes.
5. Griller le poulet : Faites cuire le poulet pendant 10-15 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré, avec une température interne de 74°C.

Préparer la sauce :

6. Préparer la sauce : Pendant que le poulet grille, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et l’eau dans un bol. Ajoutez du sel au goût, et ajustez la consistance avec de l’eau si nécessaire.

Servir :

7. Servir les kebabs de shawarma : Une fois grillé, retirez le poulet des brochettes et servez avec vos accompagnements préférés.

this …

Comment servir pour Kebab de Poulet Shawarma Grillé

Le Kebab de Poulet Shawarma Grillé est polyvalent et peut être apprécié de différentes manières :

• Dans du pain pita : Placez le poulet grillé dans du pain pita, et ajoutez des légumes comme des tomates, des concombres, des oignons et de la laitue. Arrosez de sauce tahini ou d’une sauce à base de yaourt pour plus de saveur.
• Sur un plat : Servez les kebabs sur un plat avec du riz, des légumes grillés et une salade fraîche.
• Avec du couscous ou du quinoa : Pour un repas complet, servez le poulet avec du couscous ou du quinoa et des légumes rôtis.
• Dans un bol : Créez un bol avec du riz comme base, surmonté de poulet, de légumes et de sauce pour un repas copieux.
• En wrap : Roulez le poulet et les légumes dans du pain plat ou une tortilla pour un shawarma à emporter.

Conseils supplémentaires

Voici quelques astuces pour améliorer votre Kebab de Poulet Shawarma Grillé :

• Mariner plus longtemps : Plus le poulet marine longtemps, plus il devient savoureux. Vous pouvez mariner jusqu’à 24 heures si vous avez le temps.
• Griller sur un feu direct : Pour obtenir des bords croustillants et dorés, faites griller le poulet sur un feu direct.
• Utiliser du poulet avec os : Pour plus de saveur, vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet avec os. Veillez à ajuster le temps de cuisson.
• Personnaliser le piquant : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de piment de Cayenne ou de flocons de chili à la marinade.
• Faire plus de sauce : Si vous aimez la sauce tahini, en préparez plus pour l’accompagner ou la verser sur des salades.

Variations de la pour Kebab de Poulet Shawarma Grillé

Voici 10 variations créatives pour le Kebab de Poulet Shawarma Grillé :

• Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes grillés comme la courgette, l’aubergine et les poivrons.
• Shawarma épicé : Ajoutez plus de piment de Cayenne ou de pâte de chili à la marinade pour un kick épicé supplémentaire.
• Poulet au citron et aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre à la marinade pour une touche rafraîchissante.
• Shawarma fumé : Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé pour un goût fumé.
• Version faible en glucides : Servez le poulet avec une salade ou dans des wraps de laitue au lieu de pain pour une option keto.
• Shawarma grec : Servez le poulet avec de la sauce tzatziki, du fromage feta et des olives Kalamata pour une version inspirée de la Grèce.
• Shawarma à l’ananas : Ajoutez de l’ananas grillé à vos kebabs pour un contraste sucré et salé.
• Salade de shawarma au poulet : Servez le poulet sur un lit de salade avec des concombres, des tomates et une vinaigrette au citron.
• Sauce tahini au yaourt : Mélangez le tahini avec du yaourt grec pour une sauce crémeuse et acidulée.
• Version coriandre-citron vert : Ajoutez du jus de citron vert frais et de la coriandre hachée à la marinade pour un goût éclatant et acidulé.

Congélation et stockage

• Congélation : Laissez refroidir le poulet cuit et conservez-le dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
• Stockage : Conservez les restes de poulet grillé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le au grill ou dans une poêle pour préserver la texture.

Matériel spécial pour Kebab de Poulet Shawarma Grillé

1. Broche rotative (ou machine à shawarma)
   Idéale pour cuire le poulet lentement en rotation, créant ainsi une texture parfaite et une croûte savoureuse.
2. Grill ou barbecue
   Permet de cuire le poulet à haute température et de lui donner un goût fumé authentique.
3. Mixeur ou robot culinaire
   Pour préparer la marinade à base de yaourt, d’épices, d’ail et de citron.
4. Pince de cuisine
   Utile pour manipuler les morceaux de poulet en cours de cuisson sur le grill.
5. Couteau à dépecer ou couteau de chef
   Pour découper finement le poulet en fines tranches, comme le fait un véritable shawarma.
6. Tajine ou plat en fonte
   Parfait pour conserver la chaleur et garder le poulet juteux pendant la cuisson.
7. Spatule à barbecue
   Pour retourner le poulet et éviter qu’il ne colle à la grille.
8. Grille de cuisson
   Pour maintenir le poulet en place pendant la cuisson et éviter qu’il ne tombe entre les barres du grill.
9. Presse-ail
   Un outil pour écraser l’ail facilement, indispensable dans la préparation de la marinade.
10. Poches à shawarma ou pain pita
    Pour envelopper le poulet grillé dans un pain moelleux, prêt à être dégusté.

FAQ pour Kebab de Poulet Shawarma Grillé

1. Puis-je utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses ?
   Oui, mais les poitrines de poulet ont tendance à sécher plus rapidement, alors soyez vigilant sur le temps de cuisson.
2. Puis-je cuire ce plat au four à la place du grill ?
   Oui, faites rôtir le poulet dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer la sauce tahini la veille et la conserver au réfrigérateur.
4. Puis-je utiliser un mélange d’épices shawarma prêt à l’emploi ?
   Oui, n’hésitez pas à utiliser un mélange d’épices shawarma du commerce pour gagner du temps.
5. Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec os ?
   Oui, mais les cuisses sans os offriront plus de saveur et de moelleux.

Print

Conclusion

Le Kebab de Poulet Shawarma Grillé est le plat idéal pour une expérience culinaire pleine de saveurs, facile à préparer, avec un minimum d’effort. Le poulet tendre, mariné aux épices savoureuses, et la cuisson grillée créent une combinaison parfaite de goûts et de textures. Ce plat est parfait pour une soirée entre amis ou un repas rapide tout en restant délicieux et réconfortant.

Cette recette vous permet de savourer les saveurs d’un shawarma maison, avec des ingrédients simples mais pleins de caractère. Personnalisez-le en ajustant les épices selon vos préférences ou en ajoutant des garnitures comme des légumes grillés ou une sauce crémeuse pour plus de richesse.

J’ai hâte de voir comment votre Kebab de Poulet Shawarma Grillé se transforme ! Prenez une photo et identifiez-moi sur Instagram — je serais ravi(e) de découvrir votre magnifique création. N’oubliez pas de laisser un commentaire ou de partager comment vous avez personnalisé cette recette ! Bon appétit !