Moelleux aux Framboises

Introduction

Le recette Moelleux aux Framboises est un dessert délicieusement fondant qui allie la douceur d’une pâte légère et aérienne à l’acidité des framboises. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre moelleux et fraîcheur, avec une texture tendre qui fond en bouche.

J’adore préparer ce gâteau pour son côté simple et irrésistible. Il peut être réalisé avec des framboises fraîches ou surgelées, et agrémenté d’une touche d’amande ou de vanille pour encore plus de gourmandise. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une pointe de crème fouettée, ce moelleux aux framboises est un pur délice à partager !

Idéal pour :

• Le goûter
• Un dessert élégant
• Un brunch gourmand
• Une pause sucrée rapide
• Une occasion romantique (Saint-Valentin, anniversaire)

Pourquoi vous allez adorer cette recette Moelleux aux Framboises

Voici pourquoi le moelleux aux framboises deviendra votre dessert préféré :

• Facile à préparer : Peu d’ingrédients et un minimum de préparation.
• Texture ultra-moelleuse : Un gâteau léger, fondant et aéré.
• Un goût fruité et équilibré : L’acidité des framboises contrebalance parfaitement la douceur du gâteau.
• Personnalisable : À déguster nature ou avec une touche gourmande supplémentaire.
• Élégant mais réconfortant : Un dessert raffiné au goût de fait-maison.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps total : 35 minutes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Portions : 6-8 parts
• Calories par portion : Environ 220-250 kcal
• Principaux nutriments : Glucides : 30g, Lipides : 10g, Protéines : 4g

Ingrédients recette Moelleux aux Framboises

Rassemblez ces ingrédients simples pour votre moelleux aux framboises :

Pour la pâte :

• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre fondu
• 90 g de farine
• ½ sachet de levure chimique (ou ½ c. à café)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la garniture et la finition :

• 125 g de framboises fraîches ou surgelées
• 2 c. à soupe de sucre glace (pour la décoration)

Ingrédients phares

• Framboises : Apportent une note acidulée qui équilibre la douceur du gâteau.
• Beurre fondu : Donne une texture fondante et un goût riche.
• Vanille : Sublime les saveurs du dessert.
• Levure chimique : Aide à obtenir un gâteau léger et moelleux.

Étapes de préparation recette Moelleux aux Framboises

Préparer la pâte :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un moule rond ou des ramequins individuels.
2. Fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
3. Incorporer le beurre fondu et la vanille, puis mélanger délicatement.
4. Ajouter les ingrédients secs : tamiser la farine, la levure et le sel, puis les incorporer progressivement à la préparation.

Assembler et cuire :

5. Incorporer délicatement les framboises à la pâte en veillant à ne pas trop les écraser.
6. Verser dans le moule et répartir quelques framboises sur le dessus.
7. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et que le centre reste moelleux.

Finaliser et servir :

8. Laisser tiédir avant de démouler.
9. Saupoudrer de sucre glace pour une jolie finition.
10. Déguster tiède tel quel ou accompagné d’une boule de glace, de chantilly ou d’un coulis de framboises.

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Comment le déguster recette Moelleux aux Framboises

Le moelleux aux framboises se savoure de multiples façons :

• Classique : Avec un simple saupoudrage de sucre glace.
• Avec de la glace : Vanille, framboise ou citron pour un contraste rafraîchissant.
• Avec de la chantilly : Pour une touche de douceur supplémentaire.
• Avec un coulis de framboises : Pour intensifier le goût fruité.
• En version élégante : Décoré de feuilles de menthe et de framboises fraîches.

Astuces supplémentaires

• Framboises fraîches ou surgelées ? Pas besoin de décongeler les framboises avant de les incorporer.
• Ajuster le sucre : Réduisez légèrement la quantité pour un dessert moins sucré.
• Ajout d’arômes : Un zeste de citron ou d’orange apportera une touche de fraîcheur.
• Texture personnalisée : Pour un cœur plus coulant, réduisez la cuisson de 2 minutes.
• Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou un mélange sans gluten.

Variantes de la recette Moelleux aux Framboises

• Moelleux chocolat-framboise : Ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée.
• Moelleux aux amandes : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
• Version agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche fruitée.
• Moelleux aux fruits rouges : Mélangez framboises, myrtilles et mûres pour plus de saveurs.
• Touche croquante : Saupoudrez d’amandes effilées avant cuisson.
• Avec du caramel : Servez avec un filet de caramel pour un côté encore plus gourmand.
• Format individuel : Cuisez la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles.
• Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour un goût original.
• Sucré au miel : Remplacez le sucre par du miel pour une alternative plus naturelle.
• Version légère : Servez avec une cuillère de crème fraîche pour une touche raffinée.

Conservation et congélation

• Congélation : Emballez bien le gâteau et conservez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
• Conservation : Dans une boîte hermétique, il se garde 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Matériel spécial recette Moelleux aux Framboises

• Moule en silicone individuel – Pour obtenir des moelleux bien formés et faciles à démouler.
• Tamis fin – Pour tamiser la farine et le sucre glace, assurant une texture plus légère.
• Mixeur plongeant – Pour mixer les framboises et obtenir une purée lisse sans morceaux.
• Maryse en silicone – Pour incorporer délicatement les ingrédients sans casser la légèreté de la pâte.
• Thermomètre de cuisson – Pour vérifier la température idéale du four et éviter une cuisson excessive.
• Batteur électrique – Pour monter les œufs et le sucre en un mélange aérien.
• Plaque perforée – Pour une répartition homogène de la chaleur lors de la cuisson.
• Douille à pâtisserie – Pour dresser proprement la pâte ou ajouter un cœur coulant de framboise.
• Grille de refroidissement – Pour laisser les moelleux tiédir sans condensation.
• Poche à douille – Pour garnir les moelleux avec une ganache ou un coulis de framboises.

FAQ recette Moelleux aux Framboises

1. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un moelleux aux framboises ?
   Pour réaliser un moelleux aux framboises, vous aurez besoin de farine, sucre, œufs, beurre, levure chimique, lait ou crème, ainsi que des framboises fraîches ou surgelées.
2. Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
   Oui, les framboises surgelées conviennent parfaitement. Il est préférable de ne pas les décongeler avant de les incorporer à la pâte afin d’éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
3. Comment obtenir une texture bien moelleuse ?
   Pour un moelleux parfait, utilisez du beurre fondu et veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine. Une cuisson douce et bien maîtrisée est également essentielle.
4. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
   Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale, comme l’huile de tournesol ou de colza, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
5. Comment éviter que les framboises ne tombent au fond du gâteau ?
   Vous pouvez rouler légèrement les framboises dans de la farine avant de les incorporer à la pâte. Cela les aidera à mieux se répartir dans le gâteau.
6. Combien de temps faut-il cuire un moelleux aux framboises ?
   En général, la cuisson dure entre 25 et 35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
7. Peut-on ajouter du chocolat blanc ou des amandes ?
   Oui, l’ajout de pépites de chocolat blanc ou d’amandes effilées apporte une touche gourmande supplémentaire qui se marie très bien avec les framboises.
8. Comment conserver un moelleux aux framboises ?
   Il se conserve à température ambiante sous un torchon ou dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant dégustation.
9. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
   Il est préférable de cuire le gâteau juste après la préparation de la pâte. Toutefois, vous pouvez préparer la pâte quelques heures en avance et la conserver au réfrigérateur avant cuisson.
10. Avec quoi déguster un moelleux aux framboises ?
    Il est délicieux nature, mais vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un coulis de fruits rouges ou d’une touche de chantilly pour encore plus de gourmandise.

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Conclusion

Le Moelleux aux Framboises est un dessert délicieusement fruité, où la douceur de la pâte rencontre l’acidité des framboises pour un équilibre parfait. Avec sa texture fondante et légère, il est idéal pour une pause sucrée gourmande et raffinée. Facile et rapide à préparer, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, du goûter convivial au dessert élégant.

Personnalisez cette recette selon vos envies : ajoutez des amandes effilées pour une touche croquante, une pointe de citron pour encore plus de fraîcheur, ou un coulis de framboises pour sublimer chaque bouchée.

J’ai hâte de voir votre version du Moelleux aux Framboises ! Partagez une photo et taguez-moi sur Instagram—j’adorerais découvrir votre création. N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à me dire comment vous avez revisité cette recette. Bonne dégustation !