Ingredients
Scale
- 1 botte d’asperges fraîches, coupées
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette), pour la garniture
Instructions
Cuire les asperges :
- Préparer les asperges : Coupez les asperges en morceaux de 5 à 7 cm et retirez les extrémités dures.
- Faire sauter les asperges : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les cuire pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire les œufs :
- Faites cuire les œufs : Dans la même poêle, créez des espaces pour les œufs. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire à votre goût (au plat ou à votre cuisson préférée). Assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre.
Finir et servir :
- Garnir et servir : Une fois les œufs cuits, retirez la poêle du feu. Saupoudrez de zeste de citron et d’herbes fraîches pour plus de saveur. Servez immédiatement, seul ou accompagné d’une tranche de pain grillé pour un peu de croquant.
- Prep Time: 5minutes
- Cook Time: 15minutes
- Category: snacks
Nutrition
- Serving Size: 2-4portions
- Calories: 200-250calories
- Fat: 16g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 12g