Ingredients
Scale
- Pour le Pain Doré :
- 8 tranches de pain de la veille (tranches épaisses)
- 4 œufs
- 1 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Pour la Garniture :
- ½ tasse d’amandes effilées
- 1 tasse de mûres fraîches
- Pour le Sirop d’Érable et la Sauce aux Mûres :
- 1 tasse de sirop d’érable
- 1 tasse de mûres
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Points forts des ingrédients
- Pain de la veille : Utiliser du pain légèrement rassis permet d’absorber parfaitement le mélange de custard pour une texture de pain doré parfaite.
- Amandes : Apportent du croquant et une saveur de noisette qui équilibre la douceur du sirop.
- Mûres : Un contraste frais et acidulé avec la douceur du sirop d’érable, les mûres ajoutent une explosion de saveur.
- Sirop d’érable : Le sirop d’érable pur apporte une douceur authentique qui se marie magnifiquement avec les autres ingrédients.
Instructions
Préparer le Pain Doré :
- Préparer la custard : Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la crème, l’extrait de vanille, la cannelle, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Tremper le pain : Trempez chaque tranche de pain dans le mélange de custard, en vous assurant que les deux côtés sont bien imbibés. Laissez l’excédent de custard s’égoutter.
Assembler et cuire :
- Préparer le plat à gratin : Disposez les tranches de pain trempées dans un plat de cuisson 9×13 pouces beurré. Si le pain ne s’adapte pas parfaitement, coupez-le pour l’ajuster.
- Ajouter les amandes : Répartissez les amandes effilées sur les tranches de pain.
- Cuire : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le pain doré soit doré et croustillant.
Préparer la Sauce au Sirop d’Érable et aux Mûres :
- Cuire la sauce : Dans une petite casserole, mélangez le sirop d’érable, les mûres et le jus de citron. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en écrasant les mûres pour libérer leurs jus, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir :
- Servir et napper : Servez le pain doré chaud, nappé du sirop d’érable et de la sauce aux mûres.