Introduction
Les pâtes au citron et à la bette à carde sont un plat léger, frais et plein de saveurs vibrantes. L’acidité du citron se marie parfaitement avec la douceur de la bette à carde, créant un équilibre subtil dans chaque bouchée. Ce plat simple mais raffiné est idéal pour un dîner rapide ou un déjeuner sain. Les pâtes sont nappées d’une sauce crémeuse au citron, rehaussée de la fraîcheur des légumes sautés, créant ainsi une harmonie parfaite de textures et de goûts.
Ce plat est l’un de mes favoris lorsque je cherche à préparer quelque chose de rapide, mais plein de saveurs. La bette à carde, riche en nutriments, apporte une touche de couleur et une légère amertume qui se fond magnifiquement dans la sauce au citron. Il peut être servi avec du parmesan râpé ou une touche de piment pour un peu de piquant. La recette est également très adaptable : vous pouvez y ajouter des pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire ou des olives pour une note salée. Les pâtes au citron et à la bette à carde sont une manière simple mais délicieuse de savourer des ingrédients de saison.
Parfaite pour :
- Repas rapides en semaine
- Dîners légers et végétariens
- Repas sains et frais
- Préparation de repas à l’avance
- Amateurs de cuisine méditerranéenne
Pourquoi vous allez adorer cette Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
Voici pourquoi les pâtes au citron et à la bette à carde vont vous séduire :
- Rafraîchissant et léger : Le citron et la bette à carde apportent une fraîcheur qui rend ce plat parfait pour des repas estivaux ou légers.
- Facile à préparer : C’est une recette rapide à réaliser avec des ingrédients simples et peu de temps de cuisson.
- Végétarienne et saine : Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat végétarien, riche en nutriments.
- Polyvalente : Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou herbes selon vos préférences.
- Plein de saveurs : Le mélange de citron, d’ail et de légumes sautés donne une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps total : 25 minutes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4 portions
- Calories par portion : Environ 350-400 calories
- Principaux nutriments : Protéines : 10g, Glucides : 50g, Lipides : 12g
Ingrédients Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
Pour préparer vos pâtes au citron et à la bette à carde, rassemblez ces ingrédients :
- 300g de pâtes (spaghetti, linguine, ou fusilli)
- 1 botte de bette à carde, hachée
- 1 citron (zeste et jus)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 50g de parmesan râpé (ou un fromage végétalien pour une version sans produits laitiers)
- Sel et poivre, au goût
- Flocons de piment rouge (facultatif)
Points forts des ingrédients
- Bette à carde : Cette verdure riche en vitamines et minéraux ajoute de la couleur et une texture agréable au plat.
- Citron : Le zeste et le jus de citron apportent une touche acidulée et rafraîchissante.
- Ail : L’ail ajoute une saveur parfumée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
- Huile d’olive : L’huile d’olive extra vierge apporte de la richesse et de la profondeur à la sauce.
- Parmesan : Le parmesan râpé ajoute une touche de umami et de crémeux à la recette.
Instructions étape par étape Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
Voici comment préparer des pâtes au citron et à la bette à carde :
- Faites cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et cuisez-les selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Préparez la bette à carde : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la bette à carde : Ajoutez la bette à carde hachée à la poêle et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendrement cuite.
- Ajoutez le citron : Ajoutez le zeste et le jus du citron dans la poêle. Mélangez bien.
- Mélangez les pâtes : Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu de l’eau de cuisson réservée pour créer une sauce légère. Mélangez bien pour enrober les pâtes et les légumes de la sauce.
- Ajoutez le fromage et assaisonnez : Incorporez le parmesan râpé (ou fromage végétalien) et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant, si vous le souhaitez.
- Servez : Servez immédiatement, garni de plus de parmesan râpé si désiré.
Comment servir Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
Les pâtes au citron et à la bette à carde se marient bien avec une variété de plats :
- En plat principal : Servez-les avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.
- En accompagnement : Parfait avec du poisson grillé, du poulet rôti ou des légumes rôtis.
- Pour un dîner léger : Accompagnez-les d’une soupe légère ou d’une entrée méditerranéenne.
- En plat de fête : Ajoutez des pignons de pin grillés et des olives pour un peu de croquant et de salinité supplémentaires.
Conseils supplémentaires
Voici quelques astuces pour rendre vos pâtes au citron et à la bette à carde encore meilleures :
- Conservez un peu d’eau de cuisson des pâtes : Cela aidera à lier la sauce et à donner une consistance crémeuse aux pâtes.
- Variez les légumes : Essayez d’ajouter des épinards, des courgettes ou du brocoli pour varier les saveurs et les textures.
- Ajoutez des noix ou des graines : Les noix de pin grillées ou les graines de tournesol apportent un croquant délicieux à ce plat.
- Rendez-le encore plus crémeux : Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de crème ou de lait de coco en fin de cuisson.
Variations de Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
Voici quelques variations pour adapter cette recette selon vos préférences :
- Version avec des fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou des pétoncles sautées pour un plat plus riche en protéines.
- Pâtes au citron et à la bette à carde épicées : Ajoutez du piment rouge frais ou de la sauce sriracha pour un peu de chaleur.
- Version sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée à un régime sans gluten.
- Avec du tofu : Remplacez le fromage par du tofu émietté pour une option végétalienne riche en protéines.
Congélation et stockage
- Stockage : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Bien que ce plat soit meilleur frais, vous pouvez congeler les pâtes sans la sauce au fromage, puis les réchauffer et ajouter le fromage avant de servir.
Équipement spécial Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
- Casserole pour les pâtes : Pour cuire les pâtes al dente.
- Passoire : Pour égoutter les pâtes après la cuisson.
- Poêle à frire : Pour faire revenir la bette à carde avec de l’huile ou du beurre et lui donner de la saveur.
- Couteau de chef : Pour couper la bette à carde en petits morceaux et pour émincer l’ail.
- Planche à découper : Pour découper les légumes de manière propre et ordonnée.
- Ramequins : Pour organiser les ingrédients comme l’ail, le zeste de citron, le parmesan râpé ou les herbes avant de les incorporer à la préparation.
- Cuillère en bois : Pour remuer les légumes dans la poêle sans les abîmer.
- Fouet : Pour mélanger la sauce ou émulsionner l’huile et le jus de citron pour l’assaisonnement.
- Zesteur ou râpe : Pour râper le zeste de citron et ajouter de la fraîcheur au plat.
- Râpe à fromage : Pour râper du parmesan ou un autre fromage à ajouter en finition sur les pâtes.
- Spatule en silicone : Pour mélanger délicatement les pâtes et les légumes sans abîmer les ingrédients.
- Bol à mélanger : Pour mélanger les pâtes avec la sauce au citron et les légumes avant de servir.
- Cuillère à soupe : Pour doser les assaisonnements comme le jus de citron, l’huile d’olive ou les épices.
- Grille de refroidissement : Si vous souhaitez laisser les pâtes refroidir légèrement avant de les mélanger avec la sauce.
- Plat de service : Pour présenter joliment les pâtes avec la bette à carde et le fromage râpé.
FAQ Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
- Puis-je utiliser d’autres légumes à la place de la bette à carde ?
Oui, les épinards, le chou frisé ou même les courgettes peuvent être de bons substituts. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez cuire les pâtes et les légumes à l’avance, puis les assembler avant de servir. Cependant, la recette est meilleure lorsqu’elle est servie fraîche. - Puis-je rendre ce plat plus crémeux ?
Oui, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait de coco pour une texture plus crémeuse. - Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta pour une alternative au parmesan. - Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment rouge ou du piment frais pour un goût plus relevé.
Pâtes au Citron et à la Bette à Carde
- Total Time: 25minutes
Ingredients
- 300g de pâtes (spaghetti, linguine, ou fusilli)
- 1 botte de bette à carde, hachée
- 1 citron (zeste et jus)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 50g de parmesan râpé (ou un fromage végétalien pour une version sans produits laitiers)
- Sel et poivre, au goût
- Flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et cuisez-les selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Préparez la bette à carde : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la bette à carde : Ajoutez la bette à carde hachée à la poêle et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendrement cuite.
- Ajoutez le citron : Ajoutez le zeste et le jus du citron dans la poêle. Mélangez bien.
- Mélangez les pâtes : Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu de l’eau de cuisson réservée pour créer une sauce légère. Mélangez bien pour enrober les pâtes et les légumes de la sauce.
- Ajoutez le fromage et assaisonnez : Incorporez le parmesan râpé (ou fromage végétalien) et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant, si vous le souhaitez.
- Servez : Servez immédiatement, garni de plus de parmesan râpé si désiré.
- Prep Time: 10minutes
- Cook Time: 15minutes
- Category: snacks
Nutrition
- Serving Size: 4portions
- Calories: 350-400calories
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 50g
- Protein: 10g
Conclusion
Les Pâtes Citron Bette Carde sont une recette vibrante et rafraîchissante qui marie parfaitement la douceur des bettes à carde et la fraîcheur du citron. Le tout, enveloppé dans une sauce légère à base de crème et d’huile d’olive, crée un plat simple mais plein de caractère. La combinaison des légumes verts et de la touche acide du citron apporte une explosion de saveurs équilibrées, parfaites pour un dîner rapide mais élégant.
Que vous soyez amateur de plats végétariens ou simplement à la recherche d’une recette pleine de fraîcheur, ce plat saura satisfaire toutes vos envies. N’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé ou à agrémenter les pâtes de graines de tournesol pour une touche croquante.
J’ai hâte de voir comment vous allez préparer vos Pâtes Citron Bette Carde ! Partagez votre photo sur Instagram en me taguant – je serais ravi de découvrir votre version de cette recette pleine de saveurs. Et n’oubliez pas de laisser un commentaire ou de me dire comment vous avez personnalisé ce plat ! Bon appétit !