Introduction
Les Sablés Cœur à la Confiture sont des biscuits délicieusement tendres, parfumés au beurre et à la vanille, avec un cœur fondant de confiture de fruits. Ces sablés, à la fois croquants et fondants, sont parfaits pour une pause gourmande ou comme petit cadeau fait maison. Le mélange sucré de la pâte sablée et de la confiture crée un contraste délicieux, que vous pouvez personnaliser en choisissant votre confiture préférée, qu’il s’agisse de framboise, de fraise, ou même de myrtille.
Ce dessert est simple à réaliser et apporte une touche de douceur et de couleur, idéale pour un goûter ou une occasion spéciale. Leur forme en cœur les rend parfaits pour des fêtes comme la Saint-Valentin ou un anniversaire, mais ils sont tout aussi délicieux à savourer au quotidien.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est la possibilité de jouer avec différentes saveurs de confitures pour varier les plaisirs. Vous pouvez également ajouter un léger glaçage au sucre glace ou décorer les sablés avec des éclats de noisettes ou des perles de sucre pour un effet encore plus joli. Les Sablés Cœur à la Confiture sont un délice sucré qui ravira les petits comme les grands.
Parfait pour :
- La pâtisserie de Noël
- Les gourmandises de la Saint-Valentin
- Les goûters
- Les cadeaux faits maison
- Les plateaux de desserts
Pourquoi vous adorerez cette Sablés Cœur à la Confiture
Voici pourquoi les Sablés Cœur à la Confiture deviendront votre recette fétiche :
- Présentation élégante : Leur forme en cœur et leur centre de confiture coloré en font des biscuits parfaits pour des occasions spéciales.
- Facile à personnaliser : Utilisez la confiture de votre choix ou essayez avec des pâtes à tartiner au chocolat ou des beurres de noix.
- Ingrédients simples : Préparés avec des ingrédients de base comme du beurre, de la farine et du sucre, ces biscuits sont faciles à réaliser.
- Perfection beurrée : La pâte sablée fond dans la bouche, offrant une expérience luxueuse.
- Prêt à l’avance : Préparez la pâte à l’avance, ce qui est idéal pour les emplois du temps chargés ou pour une pâtisserie improvisée.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps total : 1 heure
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Portions : 20-24 biscuits
- Calories par portion : Environ 100-120 calories
- Nutriments clés : Glucides : 12g, Graisses : 6g, Sucres : 5g
Ingrédients Sablés Cœur à la Confiture
Pour réaliser vos Sablés Cœur à la Confiture, rassemblez ces ingrédients :
- 225g de beurre non salé, à température ambiante
- 80g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250g de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de sel
- 120g de confiture (framboise, abricot, ou votre choix)
- Sucre glace pour saupoudrer
Points forts des ingrédients
- Beurre non salé : Apporte une saveur riche et un texture tendre.
- Sucre glace : Crée une douceur délicate sans dominer le goût beurré.
- Extrait de vanille : Ajoute de la chaleur et rehausse la saveur de la pâte sablée.
- Confiture : Le centre fruité ajoute de la couleur et de la douceur, créant l’apparence et le goût signature.
Instructions étape par étape Sablés Cœur à la Confiture
Voici comment réaliser les Sablés Cœur à la Confiture :
Préparer la pâte :
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajouter le jaune d’œuf et la vanille : Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à ce qu’une pâte douce se forme.
- Réfrigérer la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Abaisser, découper et cuire :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ ¼ de pouce d’épaisseur.
- Découper les formes : Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les biscuits. Utilisez un petit emporte-pièce pour découper le centre de la moitié des biscuits.
- Cuire : Disposez les biscuits sur les plaques de cuisson et faites-les cuire pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
Assembler les biscuits :
- Ajouter la confiture : Étalez une petite quantité de confiture sur les biscuits entiers.
- Déposer et saupoudrer : Placez les biscuits découpés sur le dessus, en appuyant légèrement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Comment servir Sablés Cœur à la Confiture
Les Sablés Cœur à la Confiture peuvent être servis de différentes manières :
- Présentation classique : Servez-les sur un plat décoratif avec une légère couche de sucre glace.
- Emballés pour offrir : Emballez-les dans des sacs en cellophane ou des boîtes pour un cadeau fait maison charmant.
- Goûter : Servez-les avec du thé ou du café pour une délicieuse pause sucrée.
- Plateau de desserts : Ajoutez-les à un plateau avec d’autres biscuits pour une présentation festive.
- Délight de Noël : Parfaits pour la Saint-Valentin, Noël ou toute autre occasion spéciale.
Conseils supplémentaires
Voici quelques astuces pour améliorer vos Sablés Cœur à la Confiture :
- Utilisez du beurre froid : Le beurre froid aide à créer la texture friable et tendre typique des sablés.
- Empêcher l’étalement : Réfrigérez les biscuits découpés sur la plaque avant de les cuire pour éviter qu’ils ne s’étalent.
- Expérimenter avec les garnitures : Essayez du lemon curd, du Nutella, ou même du beurre de cacahuète pour une variation.
- Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Bords décoratifs : Utilisez un emporte-pièce à bords festonnés pour un côté élégant.
Variations de la Sablés Cœur à la Confiture
Découvrez ces 10 variations créatives des Sablés Cœur à la Confiture :
- Sablés Cœur au chocolat : Trempez les bords dans du chocolat fondu pour ajouter de la richesse.
- Saveur d’amande : Ajoutez de l’extrait d’amande à la pâte pour une saveur de noisette.
- Zeste d’agrumes : Incorporez du zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche d’agrumes.
- Croustillant de noix : Saupoudrez de noix finement hachées sur la confiture.
- Cristaux de sucre : Décorez les dessus avec du sucre étincelant pour un look festif.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes cœliaques.
- Épicé : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur chaude.
- Double fourrage : Étalez une couche de chocolat, puis de confiture pour une combinaison décadente.
- Matcha : Mélangez une cuillère de poudre de matcha dans la pâte pour une saveur de thé vert.
- Lavande : Ajoutez une touche de lavande séchée pour une note florale parfumée.
Congélation et conservation
- Congélation : Congelez les biscuits cuits et non remplis dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 2 mois. Garnissez-les de confiture après les avoir décongelés.
- Conservation : Conservez les biscuits restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 1 semaine.
Équipement spécial Sablés Cœur à la Confiture
- Emporte-pièces en forme de cœur : Essentiels pour obtenir l’apparence caractéristique.
- Papier sulfurisé : Évite que les biscuits ne collent et assure une cuisson uniforme.
- Grille de refroidissement : Permet aux biscuits de refroidir uniformément sans devenir détrempés.
FAQ Sablés Cœur à la Confiture
- Qu’est-ce que les sablés cœur à la confiture ?
Ce sont des biscuits sablés, généralement en forme de cœur, garnis de confiture au centre. Ils sont parfaits pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin ou Noël. - Quelle confiture utiliser pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser la confiture de votre choix, mais les confitures de framboise, de fraise ou de cerise se marient particulièrement bien avec la douceur des sablés. - Quel type de pâte pour ces sablés ?
La pâte utilisée est généralement une pâte sablée, qui est friable et fondante en bouche. Elle peut être parfumée à la vanille, au citron ou à la cannelle selon vos préférences. - Comment donner la forme aux sablés ?
Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour découper les sablés en forme de cœur. Il est aussi possible de découper un cœur au centre d’un des biscuits pour que la confiture soit visible une fois la pâte cuite. - Doit-on cuire les sablés avant de mettre la confiture ?
Oui, vous devez cuire les sablés sans la confiture d’abord. Une fois qu’ils ont refroidi, vous ajoutez la confiture au centre des biscuits. - Peut-on utiliser de la pâte à biscuits prête à l’emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à biscuits toute prête si vous manquez de temps. Cependant, la pâte maison donne une texture et un goût plus authentiques. - Combien de temps faut-il pour cuire les sablés ?
Les sablés cuisent généralement entre 10 et 12 minutes à 180°C (350°F), jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. - Faut-il réfrigérer la pâte avant de la travailler ?
Oui, il est conseillé de réfrigérer la pâte pendant environ 30 minutes avant de l’étaler. Cela permet d’éviter que la pâte ne se déforme pendant la cuisson. - Comment conserver les sablés cœur à la confiture ?
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent généralement pendant 3 à 4 jours. - Peut-on décorer les sablés ?
Oui, vous pouvez saupoudrer les sablés de sucre glace après les avoir assemblés, ou les décorer avec des paillettes comestibles ou des perles de sucre pour un effet encore plus festif.
Sablés Cœur à la Confiture
- Total Time: 1hour
Ingredients
- 225g de beurre non salé, à température ambiante
- 80g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250g de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de sel
- 120g de confiture (framboise, abricot, ou votre choix)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préparer la pâte :
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajouter le jaune d’œuf et la vanille : Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à ce qu’une pâte douce se forme.
- Réfrigérer la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Abaisser, découper et cuire :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ ¼ de pouce d’épaisseur.
- Découper les formes : Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les biscuits. Utilisez un petit emporte-pièce pour découper le centre de la moitié des biscuits.
- Cuire : Disposez les biscuits sur les plaques de cuisson et faites-les cuire pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
Assembler les biscuits :
- Ajouter la confiture : Étalez une petite quantité de confiture sur les biscuits entiers.
- Déposer et saupoudrer : Placez les biscuits découpés sur le dessus, en appuyant légèrement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Prep Time: 20minutes
- Cook Time: 15minutes
- Category: dessert
Nutrition
- Serving Size: 20-24 biscuits
- Calories: 100-120calories
- Sugar: 5g
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 6g
Conclusion
Les Sablés Cœur à la Confiture sont des petits biscuits tendres et gourmands, avec un cœur sucré de confiture qui fond délicatement à chaque bouchée. Parfaits pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin, ces sablés en forme de cœur sont une délicieuse combinaison de pâte sablée légèrement sucrée et de confiture fruitée, comme la framboise, la fraise ou l’abricot.
Ils sont simples à réaliser et peuvent être personnalisés avec votre confiture préférée ou même en ajoutant des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour un twist supplémentaire. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ces sablés feront craquer tous les amateurs de douceurs sucrées !
J’ai hâte de voir vos versions des Sablés Cœur à la Confiture ! Partagez vos photos sur Instagram et taguez-moi—je serai ravi de découvrir vos créations. Laissez un commentaire pour me dire comment vous avez personnalisé cette recette ! Bon appétit ! 💕🍪