Ingredients
Scale
- 2 tasses de haricots cannellini cuits (ou d’autres haricots blancs comme les haricots de type grand nord ou navy)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ tasse d’oignon rouge, finement tranché
- 1 concombre, coupé en dés
- ½ tasse de persil frais, haché
- ¼ tasse de basilic frais, haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparez les haricots : Si vous utilisez des haricots en conserve, égouttez-les et rincez-les soigneusement. Si vous utilisez des haricots frais, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Coupez les légumes : Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en fines tranches. Hachez le persil et le basilic.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Assemblez la salade : Dans un grand bol, mélangez les haricots, les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le persil et le basilic.
- Mélangez et servez : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Prep Time: 15minutes
- Cook Time: 5minutes
- Category: dinner
Nutrition
- Serving Size: 4-6portions
- Calories: 250-300calories
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 12g