Name: Salade d’épinards aux petits pois et pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 tasses de jeunes pousses d’épinards; 1 tasse de petits pois (frais ou décongelés); ¼ tasse de pignons de pin ou d’amandes grillées; ¼ tasse de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel et poivre noir au goût; 2 tasses de feuilles de basilic frais; ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge; ¼ tasse de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de pignons de pin (ou de noix); 1 gousse d’ail; Jus d’½ citron; Sel et poivre noir au goût; Épinards : Riche en fer et en antioxydants.; Petits pois : Naturellement sucrés et riches en fibres.; Pesto maison : Apporte une touche herbacée et légèrement acidulée.; Fruits à coque grillés : Pour une texture croquante.; Jus de citron : Relève le tout avec une touche de fraîcheur.

Ingredients

Scale

Pour la salade :

4 tasses de jeunes pousses d’épinards
1 tasse de petits pois (frais ou décongelés)
¼ tasse de pignons de pin ou d’amandes grillées
¼ tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir au goût

Pour le pesto :

2 tasses de feuilles de basilic frais
¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
¼ tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de pignons de pin (ou de noix)
1 gousse d’ail
Jus d’½ citron
Sel et poivre noir au goût

Ingrédients phares

Épinards : Riche en fer et en antioxydants.
Petits pois : Naturellement sucrés et riches en fibres.
Pesto maison : Apporte une touche herbacée et légèrement acidulée.
Fruits à coque grillés : Pour une texture croquante.
Jus de citron : Relève le tout avec une touche de fraîcheur.

Mode cuisson Prevent your screen from going dark

Instructions

Préparer le pesto :

Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez le basilic, l’huile d’olive, le parmesan, les pignons, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajustez la consistance avec un peu plus d’huile si nécessaire.

Assembler la salade :

Mélanger les légumes : Dans un grand saladier, mélangez les épinards et les petits pois.
Ajouter le pesto : Versez le pesto sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Garnir : Saupoudrez de pignons grillés, de parmesan râpé et ajoutez un filet de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.

Dresser et déguster :

Servir immédiatement en plat principal léger ou en accompagnement.

Comment servir cette salade

Cette salade d’épinards aux petits pois et pesto s’accompagne parfaitement de :

Poulet ou saumon grillé : Pour un repas plus complet.
Pain croustillant : Servez avec une tranche de baguette grillée.
Quinoa ou épeautre : Ajoutez des céréales pour une salade plus rassasiante.
Fromage de chèvre ou feta : Pour une touche crémeuse.
Vin blanc frais : Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sublimera les saveurs.

Temps de préparation: 15minutes
Category: dinner

Nutrition

Serving Size: 4persons
Calories: 250calories
Fat: 18g
Carbohydrates: 18g
Protein: 8g