Name: Salade festive de chou frisé à la courge rôtie
Ingredients: Pour la salade : 1 petite courge (butternut ou autre), coupée en dés; 6 à 8 tasses de chou frisé, coupé en morceaux; ½ tasse de noix de pécan ou de noisettes grillées (facultatif); 1 pomme, coupée en fines tranches (facultatif); ½ tasse de fromage feta émietté (facultatif); Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Sel et poivre au goût; Courge rôtie : Douce et caramélisée, elle apporte une texture fondante et une saveur légèrement sucrée.; Chou frisé : Un super-aliment riche en fibres et en antioxydants, parfait pour ajouter du croquant et de la couleur à la salade.; Vinaigrette maison : Un équilibre parfait entre l’acidité du vinaigre, la douceur du miel et le piquant de la moutarde.; Noix ou graines : Elles apportent une texture croquante et une richesse supplémentaire à la salade.

Ingredients

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Pour réaliser cette Salade festive de chou frisé à la courge rôtie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la salade :
- 1 petite courge (butternut ou autre), coupée en dés
- 6 à 8 tasses de chou frisé, coupé en morceaux
- ½ tasse de noix de pécan ou de noisettes grillées (facultatif)
- 1 pomme, coupée en fines tranches (facultatif)
- ½ tasse de fromage feta émietté (facultatif)

Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût

Points forts des ingrédients

Courge rôtie : Douce et caramélisée, elle apporte une texture fondante et une saveur légèrement sucrée.

Chou frisé : Un super-aliment riche en fibres et en antioxydants, parfait pour ajouter du croquant et de la couleur à la salade.

Vinaigrette maison : Un équilibre parfait entre l’acidité du vinaigre, la douceur du miel et le piquant de la moutarde.

Noix ou graines : Elles apportent une texture croquante et une richesse supplémentaire à la salade.

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Instructions

Voici comment préparer la Salade festive de chou frisé à la courge rôtie :Préparer la courge rôtie

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Coupez la courge en dés de taille égale. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

Faites rôtir la courge pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.

Pendant que la courge rôtit, lavez et séchez le chou frisé. Enlevez les tiges et déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne.

Pour attendrir le chou, massez-le doucement avec vos mains avec un peu d’huile d’olive et de sel pendant 2-3 minutes.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez le chou frisé avec la courge rôtie.

Ajoutez des noix grillées, des tranches de pomme et du fromage feta émietté, si vous le souhaitez.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.