Shortcake au Citron et aux Fraises

Introduction

Le Shortcake Citron aux Fraises est un dessert léger et rafraîchissant qui marie parfaitement la douceur des fraises fraîches avec la délicatesse d’un biscuit citronné. La pâte tendre au citron se trouve sublimée par des fraises juteuses et une touche de crème fouettée, créant une combinaison de saveurs sucrées et acidulées irrésistible. Ce dessert est idéal pour les journées ensoleillées, apportant une touche de fraîcheur tout en étant facile à préparer.

J’aime préparer ce dessert lors de repas en famille ou entre amis, car il est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Les fraises coupées et joliment disposées sur le shortcake ajoutent une touche de couleur, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. C’est un dessert parfait pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un pique-nique, d’une fête ou simplement d’un moment agréable à la maison.

Ce qui est encore plus génial, c’est la possibilité de personnaliser ce dessert à votre goût. Vous pouvez ajouter une touche de menthe fraîche ou même un peu de zeste de citron supplémentaire pour accentuer l’arôme. Peu importe comment vous le préparez, le Shortcake Citron aux Fraises saura ravir vos papilles avec une explosion de fraîcheur et de légèreté.

Parfait pour :

  • Desserts printaniers et estivaux
  • Réunions familiales
  • Occasions spéciales
  • Brunch
  • Goûter

Pourquoi vous adorerez cette Shortcake au Citron et aux Fraises

Voici pourquoi vous allez adorer ce Shortcake au Citron et aux Fraises :

  • Frais et fruité : La combinaison des fraises fraîches et du citron apporte une explosion de saveurs rafraîchissantes.
  • Léger mais indulgent : Le shortcake moelleux complète parfaitement les fruits acidulés et ajoute juste ce qu’il faut de douceur.
  • Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce shortcake se fait sans effort.
  • Polyvalent : Peut être préparé à l’avance et assemblé juste avant de servir pour un dessert qui plait à coup sûr.
  • Délice saisonnier : Idéal pour mettre en valeur les meilleures fraises fraîches et le citron de saison.

Temps de préparation et de cuisson

  • Temps total : 1 heure
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Portions : 6-8 portions
  • Calories par portion : Environ 250-300 calories
  • Nutriments clés : Protéines : 4g, Glucides : 35g, Graisses : 10g

Ingrédients Shortcake au Citron et aux Fraises

Rassemblez ces ingrédients pour préparer votre Shortcake au Citron et aux Fraises :

Pour les Shortcakes :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 2 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • ¾ tasse de crème épaisse, plus un peu pour badigeonner
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste de 1 citron

Pour les Fraises :

  • 4 tasses de fraises fraîches, équeutées et tranchées
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la Crème Fouettée :

  • 1 tasse de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Points forts des ingrédients

  • Fraises fraîches : L’ingrédient vedette du dessert, les fraises apportent douceur et couleur.
  • Zeste de citron : Apporte une saveur citronnée éclatante aux shortcakes et aux fraises.
  • Crème épaisse : Ajoute de la richesse tant aux shortcakes qu’à la crème fouettée, rendant le dessert indulgent.
  • Extrait de vanille : Met en valeur la douceur naturelle des fraises et de la crème.

Instructions étape par étape Shortcake au Citron et aux Fraises

Voici comment préparer le Shortcake au Citron et aux Fraises :

Préparez les fraises :

  1. Macerer les fraises : Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour libérer leur jus.

Préparez les shortcakes :

  1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Intégrez le beurre : Ajoutez le beurre froid dans les ingrédients secs et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour couper le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.
  3. Ajoutez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez la crème, l’œuf, la vanille et le zeste de citron. Versez ce mélange dans la préparation à base de farine et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé.
  4. Formez et cuisez : Étalez la pâte sur une surface farinée, formez un rectangle d’environ 2,5 cm d’épaisseur, puis utilisez un emporte-pièce pour découper les shortcakes. Placez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de crème et enfournez à 220°C (425°F) pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparez la crème fouettée :

  1. Fouettez la crème : Dans un bol refroidi, fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Assemblez les shortcakes :

  1. Superposez les shortcakes : Coupez les shortcakes en deux et garnissez-les de fraises macérées et d’une généreuse cuillère de crème fouettée.
  2. Servez : Recouvrez avec l’autre moitié du shortcake et décorez avec des fraises supplémentaires ou du zeste de citron si vous le souhaitez.

Comment servir Shortcake au Citron et aux Fraises

Le Shortcake au Citron et aux Fraises est parfait pour diverses occasions :

  • Portions individuelles : Servez chaque shortcake en dessert individuel, garni de crème fouettée et de fraises.
  • Version familiale : Disposez tous les shortcakes sur un grand plat pour que les invités se servent.
  • Brunch ou goûter : Accompagnez-le de thé ou de mimosas pour une touche élégante et savoureuse au brunch.

Conseils supplémentaires

Voici quelques astuces pour rendre votre Shortcake au Citron et aux Fraises encore meilleur :

  • Gardez le beurre froid : Pour des shortcakes plus aérés, veillez à ce que votre beurre soit très froid lors de son incorporation dans la farine.
  • Utilisez des fraises fraîches : Les fraises de saison et bien mûres offriront un goût exceptionnel.
  • Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer les shortcakes et les fraises quelques heures avant et assembler juste avant de servir.
  • Crème fouettée personnalisée : Ajoutez un peu de zeste de citron ou une touche de liqueur (comme du Grand Marnier) à la crème fouettée pour un twist unique.

Variations de la Shortcake au Citron et aux Fraises

Voici quelques variations créatives pour le Shortcake au Citron et aux Fraises :

  • Mélange de baies : Utilisez une combinaison de fraises, bleuets et framboises pour un shortcake aux baies colorées.
  • Citron et myrtilles : Remplacez les fraises par des myrtilles fraîches pour un dessert acidulé et fruité.
  • Shortcakes à l’amande : Ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande dans la pâte pour une saveur de noisette.
  • Version végan : Remplacez le beurre et la crème par de l’huile de coco et de la crème de coco pour un dessert sans produits laitiers.

Congélation et stockage

  • Congélation : Congelez les shortcakes non cuits sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac une fois congelés. Faites-les cuire directement à partir de l’état congelé lorsqu’ils sont prêts à être servis.
  • Stockage : Conservez les restes (sans la crème fouettée) dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours.

Équipement spécial Shortcake au Citron et aux Fraises

Voici l’équipement spécial qui facilitera la préparation de ce dessert :

  • Coupe-pâte : Idéal pour couper le beurre dans la farine afin d’obtenir des shortcakes feuilletés.
  • Emporte-pièce : Pour former facilement des shortcakes bien ronds.
  • Fouet électrique : Pour fouetter rapidement la crème et obtenir des pics mous.

FAQ Shortcake au Citron et aux Fraises

  1. Puis-je utiliser des fraises congelées ? Il est préférable d’utiliser des fraises fraîches pour un meilleur goût, mais des fraises congelées fonctionneront si vous les décongelez et les égouttez bien.
  2. Puis-je préparer les shortcakes à l’avance ? Oui, vous pouvez cuire les shortcakes la veille et les conserver dans un récipient hermétique. Assemblez le dessert juste avant de servir.
  3. Puis-je utiliser de la crème fouettée en conserve ? Bien sûr ! Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la crème fouettée en conserve, bien que la version maison soit toujours meilleure.
  4. Comment rendre cette recette sans gluten ? Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage pour une version sans gluten.
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Shortcake au Citron et aux Fraises


  • Author: Nadine
  • Total Time: 1hour

Ingredients

Scale

Pour les Shortcakes :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 2 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • ¾ tasse de crème épaisse, plus un peu pour badigeonner
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste de 1 citron

Pour les Fraises :

  • 4 tasses de fraises fraîches, équeutées et tranchées
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la Crème Fouettée :

  • 1 tasse de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Préparez les fraises :

  1. Macerer les fraises : Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour libérer leur jus.

Préparez les shortcakes :

  1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Intégrez le beurre : Ajoutez le beurre froid dans les ingrédients secs et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour couper le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.
  3. Ajoutez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez la crème, l’œuf, la vanille et le zeste de citron. Versez ce mélange dans la préparation à base de farine et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé.
  4. Formez et cuisez : Étalez la pâte sur une surface farinée, formez un rectangle d’environ 2,5 cm d’épaisseur, puis utilisez un emporte-pièce pour découper les shortcakes. Placez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de crème et enfournez à 220°C (425°F) pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparez la crème fouettée :

  1. Fouettez la crème : Dans un bol refroidi, fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Assemblez les shortcakes :

  1. Superposez les shortcakes : Coupez les shortcakes en deux et garnissez-les de fraises macérées et d’une généreuse cuillère de crème fouettée.
  2. Servez : Recouvrez avec l’autre moitié du shortcake et décorez avec des fraises supplémentaires ou du zeste de citron si vous le souhaitez.
  • Prep Time: 20minutes
  • Cook Time: 20minutes
  • Category: dessert

Nutrition

  • Serving Size: 6-8portions
  • Calories: 250-300calories
  • Fat: 10g
  • Carbohydrates: 35g
  • Protein: 4g

Conclusion

Le Shortcake Citron aux Fraises est un dessert léger et rafraîchissant qui allie la douceur des fraises fraîches et l’acidité subtile du citron. La pâte tendre du shortcake, légèrement sucrée, se marie parfaitement avec les fruits juteux et le parfum délicat du citron, créant un dessert à la fois simple et sophistiqué.

Idéal pour les journées ensoleillées ou pour conclure un repas en beauté, ce dessert peut être personnalisé avec un peu de chantilly maison ou une touche de menthe fraîche pour encore plus de fraîcheur. Facile à préparer, il est parfait pour les occasions spéciales ou pour un goûter gourmand entre amis.

J’ai hâte de voir vos versions du Shortcake Citron aux Fraises ! Partagez vos créations sur Instagram et taguez-moi—je serais ravi de découvrir vos idées. N’oubliez pas de laisser un commentaire pour me dire comment vous avez personnalisé ce dessert ! Bon appétit !