Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

Introduction

Le Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange est une pâtisserie originale qui marie la douceur de l’orange et l’arôme fruité de l’huile d’olive. Ce gâteau moelleux, légèrement parfumé à l’orange, est réalisé avec une base d’huile d’olive qui apporte une richesse subtile, tout en apportant une texture tendre et légère. L’orange, en zestes ou en jus, offre une touche d’acidité et de fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.

C’est une recette idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus légère et fruitée aux desserts traditionnels. Ce gâteau est parfait pour un goûter, accompagné d’un thé ou d’un café, ou même en dessert après un repas. L’huile d’olive ajoute une profondeur de saveur unique qui le distingue des autres gâteaux à base de beurre.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est la simplicité de ses ingrédients et la richesse de ses saveurs. Vous pouvez aussi ajouter un léger glaçage à l’orange pour apporter une touche sucrée supplémentaire ou décorer avec des segments d’orange frais. Le Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange est un dessert surprenant et raffiné, parfait pour les amateurs de pâtisserie fruitée et légère.

Parfait pour :

  • Goûter ou pause café
  • Desserts élégants après le dîner
  • Brunchs
  • Pâtisserie inspirée de la France
  • Occasions spéciales

Pourquoi vous allez adorer cette Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

Voici pourquoi vous allez adorer ce Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange :

  • Texture moelleuse et aérée : L’huile d’olive garde le gâteau incroyablement tendre.
  • Saveur d’agrumes rafraîchissante : La combinaison de zestes et de jus d’orange apporte une douceur naturelle et une légèreté.
  • Facile à préparer : Des ingrédients simples et des étapes claires rendent cette recette accessible à tous les niveaux de pâtisserie.
  • Alternative plus saine : L’huile d’olive offre une option de graisses plus saine que le beurre tout en enrichissant le gâteau.
  • Dessert polyvalent : Parfait seul, ou accompagné d’une cuillerée de crème fouettée ou d’un peu de sucre glace.

Temps de préparation et de cuisson

  • Temps total : 1 heure
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Portions : 6-8 portions
  • Calories par portion : Environ 250-300 calories
  • Nutriments principaux : Graisses saines, vitamine C, fibres

Ingrédients Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

Rassemblez ces ingrédients pour réaliser votre Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange :

  • Ingrédients secs :
    • 190g (1 ½ tasse) de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
    • ¼ cuillère à café de sel
  • Ingrédients humides :
    • 120ml (½ tasse) d’huile d’olive de haute qualité
    • 150g (¾ tasse) de sucre granulé
    • 2 œufs
    • Zeste d’1 orange
    • 120ml (½ tasse) de jus d’orange frais
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture (optionnel) :
    • Sucre glace
    • Tranches d’orange
    • Un filet de miel

Points forts des ingrédients

  • Huile d’olive : Apporte de la profondeur et de l’humidité tout en complétant la saveur d’agrumes.
  • Zeste et jus d’orange : Infusent le gâteau d’une douceur naturelle et de notes parfumées.
  • Levure chimique & bicarbonate de soude : Garantissent une texture légère et aérée.
  • Extrait de vanille : Améliore la douceur générale et l’arôme du gâteau.

Instructions étape par étape Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

1. Préparez la pâte

  1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Battez les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
  4. Incorporez la saveur d’orange : Ajoutez le zeste, le jus d’orange et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
  5. Combinez : Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2. Faites cuire le Tourteau

  1. Versez et cuisez : Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  2. Laissez refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille.

3. Servez et dégustez

  1. Garnissez : Saupoudrez de sucre glace, arrosez de miel, ou décorez avec des tranches d’orange pour une présentation élégante.
  2. Dégustez : Servez à température ambiante avec du thé, du café, ou un léger glaçage à l’orange.

Comment servir Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

Le Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange se marie parfaitement avec :

  • Une tasse de thé ou de café : Dégustez-le comme une délicieuse pause.
  • Crème fouettée ou yaourt grec : Ajoute un contraste crémeux et légèrement acide.
  • Fruits frais : Les fraises ou les framboises apportent une touche vibrante.
  • Glaçage léger à l’orange : Un simple filet de jus d’orange et de sucre glace renforce les notes d’agrumes.
  • Sur un plateau de brunch : Servez-le aux côtés de croissants, de fruits et de confitures.

Conseils supplémentaires

  • Utilisez une huile d’olive de qualité : Une huile d’olive douce et fruitée est idéale pour un goût équilibré.
  • Ne mélangez pas trop : Remuez la pâte juste assez pour qu’elle soit bien combinée afin que le gâteau reste léger.
  • Vérifiez la cuisson : Les fours varient, donc commencez à vérifier la cuisson après 40 minutes.
  • Ingrédients à température ambiante : Cela garantit une pâte lisse et bien mélangée.
  • Accentuez la saveur d’orange : Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait d’orange pour renforcer l’intensité des agrumes.

Variantes de la Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

Voici quelques idées créatives pour varier votre Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange :

  • Tourteau chocolat-orange : Ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat noir pour un contraste riche.
  • Version citronnée : Remplacez la moitié du jus d’orange par du jus de citron pour une saveur plus acidulée.
  • Ajout de noix : Incorporez des amandes ou des pistaches hachées pour plus de texture.
  • Tourteau glacé au miel : Badigeonnez le gâteau de miel tiède juste après la cuisson pour une finition brillante.
  • Tourteau orange épicé : Ajoutez une pincée de cannelle et de cardamome pour une touche chaleureuse.

Congélation et conservation

  • Congélation : Enveloppez les tranches individuellement dans du film plastique et conservez-les dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 2 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.
  • Conservation : Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine.

Équipement spécial Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

  • Moule à gâteau (8-9 pouces) : Idéal pour une cuisson uniforme.
  • Fouet ou batteur électrique : Permet d’obtenir une pâte lisse.
  • Zesteur : Essentiel pour extraire le zeste d’orange frais.
  • Grille de refroidissement : Permet au gâteau de refroidir uniformément pour maintenir sa texture.

Section FAQ Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange

  1. Qu’est-ce que la tourteau à l’huile d’olive et à l’orange ?
    C’est un gâteau français moelleux, parfumé à l’huile d’olive et à l’orange, avec une texture légère et aérienne. Il combine les saveurs fruitées et l’herbacé de l’huile d’olive pour un résultat délicieux.
  2. Pourquoi utiliser de l’huile d’olive dans ce gâteau ?
    L’huile d’olive apporte une texture plus moelleuse, un goût légèrement fruité et un moelleux supérieur à celui des gâteaux traditionnels préparés avec du beurre.
  3. Peut-on remplacer l’huile d’olive par du beurre ?
    Bien que l’huile d’olive donne une saveur unique, vous pouvez la remplacer par du beurre pour un goût plus classique. Cependant, l’huile d’olive contribue à une meilleure légèreté et humidité du gâteau.
  4. Comment intégrer l’orange dans le gâteau ?
    L’orange est utilisée à la fois sous forme de zeste, pour apporter du parfum, et de jus, pour ajouter de l’humidité et une touche acidulée au gâteau.
  5. Faut-il préparer une pâte ou un mélange pour ce gâteau ?
    La recette consiste à mélanger les ingrédients secs (farine, levure) avec les liquides (huile d’olive, jus d’orange, œufs) pour obtenir une pâte lisse et homogène avant de la verser dans un moule.
  6. Doit-on ajouter un glaçage ou une garniture ?
    C’est facultatif, mais un glaçage à l’orange ou un simple sucre glace peut ajouter une touche sucrée et brillante. Des tranches d’orange confites peuvent aussi être utilisées pour la décoration.
  7. Faut-il cuire à une température basse ou élevée ?
    Le gâteau se cuit généralement à 180°C (350°F) pendant environ 25 à 30 minutes. La cuisson doit être surveillée, car l’humidité de l’orange peut rendre le gâteau un peu plus délicat.
  8. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
    Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. S’il ressort propre, le gâteau est prêt. Il doit être légèrement doré sur le dessus.
  9. Peut-on utiliser une autre variété d’agrumes ?
    Oui, vous pouvez utiliser du citron ou du pamplemousse à la place de l’orange pour donner un goût différent, mais l’orange reste l’option la plus populaire pour ce gâteau.
  10. Comment conserver la tourteau à l’huile d’olive et à l’orange ?
    Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour le garder plus longtemps, vous pouvez également le réfrigérer, bien qu’il soit meilleur à température ambiante.
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Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange


  • Author: Nadine
  • Total Time: 1hour

Ingredients

Scale

  • Ingrédients secs :
    • 190g (1 ½ tasse) de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
    • ¼ cuillère à café de sel
  • Ingrédients humides :
    • 120ml (½ tasse) d’huile d’olive de haute qualité
    • 150g (¾ tasse) de sucre granulé
    • 2 œufs
    • Zeste d’1 orange
    • 120ml (½ tasse) de jus d’orange frais
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture (optionnel) :
    • Sucre glace
    • Tranches d’orange
    • Un filet de miel

Instructions

Préparez la pâte

  1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Battez les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
  4. Incorporez la saveur d’orange : Ajoutez le zeste, le jus d’orange et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
  5. Combinez : Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2. Faites cuire le Tourteau

  1. Versez et cuisez : Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  2. Laissez refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille.

3. Servez et dégustez

  1. Garnissez : Saupoudrez de sucre glace, arrosez de miel, ou décorez avec des tranches d’orange pour une présentation élégante.
  2. Dégustez : Servez à température ambiante avec du thé, du café, ou un léger glaçage à l’orange.
  • Prep Time: 15minutes
  • Cook Time: 45minutes
  • Category: snacks

Nutrition

  • Serving Size: 6-8portions
  • Calories: 250-300calories

Conclusion

Le Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange est un dessert original et raffiné, qui marie la richesse de l’huile d’olive avec la fraîcheur et la douceur de l’orange. Ce gâteau moelleux, léger et parfumé, possède une texture à la fois fondante et légèrement croquante, offrant une belle harmonie de saveurs. L’huile d’olive apporte une profondeur subtile, tandis que l’orange, sous forme de zeste ou de jus, ajoute une touche acidulée et fruitée qui contraste délicieusement avec le gâteau.

Idéal pour un thé ou un café gourmand, ce dessert peut être décoré de segments d’orange ou d’un léger glaçage à l’orange pour un peu de douceur en plus. Il est parfait pour une fin de repas élégante ou pour surprendre vos invités avec une création pleine de caractère.

J’ai hâte de voir vos versions du Tourteau à l’Huile d’Olive et à l’Orange ! Partagez vos photos sur Instagram et taguez-moi—je serai ravi de découvrir vos créations. Laissez un commentaire pour me dire comment vous avez personnalisé cette recette ! Bon appétit ! 🍊✨