Ingredients
Scale
- Pour la garniture au poulet :
- 450 g de poulet haché ou de filets de poulet en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari (sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sriracha ou pâte de piment (optionnel, pour un peu de piquant)
- ½ tasse de carottes râpées
- ½ tasse de châtaignes d’eau hachées (optionnel, pour un côté croquant)
- Pour les wraps et la garniture :
- 8 grandes feuilles de chou vert (les feuilles extérieures sont idéales)
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel, pour la garniture)
- Quartiers de citron vert (pour servir)
Ingrédients phares
- Chou vert : Des feuilles robustes, légèrement sucrées, idéales pour contenir la garniture.
- Poulet haché : Une protéine maigre qui absorbe parfaitement les saveurs asiatiques.
- Sauce soja : Apporte une base savoureuse et umami à la garniture.
- Sauce hoisin : Une note douce et sucrée pour enrichir les saveurs.
- Gingembre frais : Apporte une épice chaude et aromatique au plat.
Instructions
Préparer la garniture au poulet :
- Chauffer l’huile de sésame : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Faire revenir les aromates : Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes.
- Cuire le poulet : Ajoutez le poulet haché et émiettez-le pendant la cuisson. Faites cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 5-7 minutes.
- Ajouter la sauce : Incorporez la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sriracha (si utilisée). Faites cuire encore 2 minutes pour mélanger les saveurs.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes râpées et les châtaignes d’eau. Faites cuire encore 2-3 minutes. Retirez du feu et réservez.
Préparer les wraps :
- Cuire le chou à la vapeur : Détachez délicatement les grandes feuilles de chou et rincez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes pour les ramollir légèrement tout en les gardant robustes.
- Assembler les wraps : Garnissez chaque feuille de chou de la garniture au poulet, repliez les côtés et roulez-les comme un burrito.
Garnir et servir :
- Ajouter les garnitures : Parsemez d’oignons verts, de graines de sésame et ajoutez un filet de jus de citron vert.
- Servir : Disposez les wraps sur un plat et servez chaud avec des quartiers de citron vert ou des sauces à tremper comme la sauce soja ou la sauce aux cacahuètes.
- Prep Time: 10minutes
- Cook Time: 15minutes
- Category: dinner
Nutrition
- Serving Size: 4portions
- Calories: 250-300calories
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 22g